Name: PÃO DE MILHO CASEIRO
Prep time: PT-489231H58M17S
Cook time: PT-489231H58M17S
Total time: PT-489231H58M17S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de farinha de quinoa (120 gramas); 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 1 xícara de polvilho doce (120 gramas); 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (6 gramas); 1/2 colher de chá de erva-doce (opcional); 1 1/2 xícara de milho verde cru ou de latinha (200 gramas); 2 colheres de sopa de azeite (30 ml); 3 ovos (150 gramas); 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 gramas); 1 colher de chá de sal; 1/2 xícara de água morna (120 ml – pode usar a da latinha)

Beschreibung

Este pão de milho verde caseiro não precisa ser sovado, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!

Zutaten

Skala

INGREDIENTES SECOS

1 xícara de farinha de quinoa (120 gramas)
1 xícara de fubá fino (140 gramas)
1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
1/2 ein Teelöffel xanthan gum
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (6 gramas)
1/2 colher de chá de erva-doce (optional)

INGREDIENTES MOLHADOS

1 1/2 xícara de milho verde cru ou de latinha (200 gramas)
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
3 ovos (150 gramas)
1 colher de sopa açúcar mascavo (10 gramas)
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água morna (120 ml – pode usar a da latinha)

- Kochen-mode Verhindern, dass Ihr Bildschirm aus wird dunkel

Anweisungen

Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um mix de farinhas sem glúten.
Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver as fibras do milho, pelo menos uns 2 ou 3 minutos batendo.
Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados.
Mexa com um batedor de arames ou uma colher de pau até formar uma mistura homogênea. A massa fica densa mas não é ressecada.
Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 cm e profundidade.
Para alisar a massa na forma molhe a ponta dos dedos e pressione gentilmente a massa. Se quiser você pode decorar o pão polvilhando 1 colher de sopa de fubá por cima.
Deixe a massa crescer em um cantinho que não bata vento até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos.
Quando o pão de milho estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
Leve o pão crescido para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
Só corte o pão depois que ele tiver esfriado por completo.

Notes

O ovos não são substituíveis nesta receita.
Você pode trocar a farinha de quinoa por aveia em flocos finos, mas para isso é necessário adicionar 1/4 de xícara extra de fubá.
Você pode fazer a receita sem açúcar, mas o pão demora mais pra crescer.
Para esta receita usei 2 espigas de milho médias, mas o ideal é que você pese 200 gramas ou meça 1 1/2 xícara, assim você garante a proporção correta dos ingredientes.
Você pode amornar a água da latinha, mas é importante medir 1/2 xícara.

Vorbereitung Zeit: 15 minutos
Kochen Zeit: 30 Minuten
Kategorie: Café da Manhã
Methode: Assado
Küche: Brasilianisch

Ernährung

Teil: 12 fatias
Kalorien: 147
Zucker: 2,1 gramas
Natrium: 10%
Fett: 4,5 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 0,9 grama
Ungesättigte Fette: 3,3 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 9%
Faser: 7%
Protein: 7%
Cholesterin: 16%