Name: PÃO DE FUBÁ FIT COM BATATA-DOCE SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Prep time: PT-489233H7M16S
Cook time: PT-489233H7M16S
Total time: PT-489233H7M16S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas); 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas); 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas); 3 ovos (150 gramas); 1 xícara de batata-doce crua (100 gramas); 1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml); 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas); 1 colher de chá de sal (5 gramas); 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Beschreibung

Este pão de fubá com batata-doce é levemente adocicado, macio e não esfarela.

Zutaten

Skala

INGREDIENTES SECOS

1 xícara de fubá fino (140 gramas)
3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
1/2 ein Teelöffel xanthan gum
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

3 ovos (150 gramas)
1 xícara de batata-doce crua (100 gramas)
1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas)
1 colher de chá de sal (5 gramas)
1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

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Anweisungen

Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um mix de farinhas.
No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, menos a água morna, até dissolver por completo a batata-doce.
Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
Adicione a água morna em 3 partes, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minutos ou até ficar bem douradinho.
Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.

Notes

A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
Os ovos não são substituíveis nesta receita.

Vorbereitung Zeit: 20 minutos
Kochen Zeit: 35-40 minutos
Kategorie: Lanche
Methode: Assado
Küche: Brasilianisch

Ernährung

Teil: 12 fatias
Kalorien: 132
Natrium: 8%
Fett: 7 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 1,2 grama
Ungesättigte Fette: 4,9 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 5%
Faser: 6%
Protein: 4%
Cholesterin: 53 mg