Name: PÃO AUSTRALIANO FIT
Prep time: PT-492736H24M24S
Cook time: PT-492736H24M24S
Total time: 45 min
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1/2 xícara de farinha de sementes de girassol; 1/2 xícara de fécula de batata; 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo; 1 colher de chá rasa de sal; 1/2 colher de chá de goma xantana (opcional); 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de milho (opcional – reserve para decoração); 3 ovos; 1 xícara de feijão cozido “al dente”; 1/4 xícara de óleo de girassol; 3 colheres de sopa de mel; 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (opcional)

Beschreibung

Este pão é macio, levemente adocicado, proteico e combina com qualquer tipo de acompanhamento.

Zutaten

Skala

INGREDIENTES SECOS:

1/2 xícara de farinha de sementes de girassol
1/2 eine Tasse Kartoffelstärke
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
1 Teelöffel Salz
1/2 colher de chá de goma xantana (optional)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou farinha de milho (optional – reserve para decoração)

INGREDIENTES MOLHADOS:

3 ovos
1 xícara de feijão cozido “al dente”
1/4 eine Tasse Sonnenblumenöl
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de cacau em pó 100% (optional)

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Anweisungen

Comece processando as sementes de girassol no liquidificador até que vire uma farinha grossa. Se o seu liquidificador for potente você pode bater as sementes de girassol junto com os ingredientes molhados.
Misture todos os secos em uma bacia e reserve.
Bata todos os ingredientes molhados até virar uma massa grossinha e uniforme.
Coloque a massa de feijão sobre os ingredientes secos e misture com um fuet (batedor de arame) ou use uma colher de pau.
A massa fica consistente e um pouco elástica como você pode perceber na foto abaixo.
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz ou use a farinha sem glúten da sua preferência. Como eu sempre uso uma forma de silicone eu só unto com óleo.
Deixe o pão australiano fit crescer até dobrar de volume. Eu coloco dentro do micro-ondas com 1 xícara de água quente e deixo crescer 45 minutos. Após este tempo coloco mais uma xícara com água quente dentro do micro-ondas, ligo o forno para preaquecer à 180ºC e deixo mais 15 minutos crescendo enquanto o forno aquece.
Polvilhe a farinha de linhaça dourada ou a farinha de milho sobre o pão australiano fit.
Leve o pão australiano fit para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Após 25 minutos espete um palito, se ele sair limpo o pão está pronto.
Deixe esfriar sobre uma grade e quando você conseguir encostar na forma sem se queimar você pode retirar o pão da forma.
Minha sugestão é esperar o pão esfriar por completo para depois fatiar, mas se você não resistir espere ele fica pelo menos bem morninho.

Notes

Bata as sementes de girassol no liquidificador até virar uma farinha grossa.
Substitua a fécula de batata por polvilho doce.
Confira as observações sobre a goma xantana no final do post.
Os ovos não são substituíveis nesta receita.
O grãos de feijão não podem ser nem muito moles e nem muito duros. Você sempre usa sem caldo e sem tempero. Você pode substituir o feijão cozido por lentilha cozida “al dente“.
Substitua o mel por melado ou qualquer açúcar da sua preferência.
Você pode misturar o cacau em pó junto com os secos, mas para evitar grumos você vai precisar peneirar. Se você tiver preguiça de peneirar é só bater com os ingredientes molhados 😉

Vorbereitung Zeit: 20 minutos
Kochen Zeit: 25 minutos
Kategorie: Café da Manhã
Methode: Assado
Küche: Vegetariana

Ernährung

Teil: 12 fatias
Kalorien: 142
Zucker: 4,6 gramas
Natrium: 11%
Fett: 9,7 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 1,4 grama
Ungesättigte Fette: 7,6 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 4%
Faser: 9%
Protein: 10%
Cholesterin: 16%