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MASSA DE PIZZA FIT

Pizza caseira sobre pedra de pizza com molho de tomate, queijo vegano, cebola e azeitonas pretas
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5 from 2 reviews

Receita fácil de massa de pizza caseira sem glúten, sem leite e sem ovos que não precisa sovar, apenas misturar com a colher de pau!

Ingredients

  • 1 xícara de farinha de arroz integral (130 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos (55 gramas)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 grama)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas)
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)
  • 1 colher de sopa de chimichurri ou orégano (optional)
  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
  • Aproximadamente 1 xícara de água morna (coloque aos poucos)

Instructions

  1. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
  2. Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos misturados, adicione o azeite e uma parte da água.
  3. Incorpore o mix de farinhas aos poucos junto ao centro adicionando mais água conforme a massa for ficando seca.
  4. Talvez você precise um pouco menos de água, talvez um pouquinho mais, observe a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
  5. A massa deve ficar grossa, levemente elástica e grudenta.
  6. Unte uma forma de pizza de aproximadamente 28 cm com bastante óleo e depois polvilhe farinha de arroz.
  7. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e espalhe a massa molhando a ponta dos dedos, pressionando a massa até ela ficar em uma espessura uniforme.
  8. Deixe a massa crescer em um local que não bata vento da cozinha por 30 Minuten.
  9. Após 15 minutos de crescimento preaqueça o forno a 200º C.
  10. Após 30 minutos de crescimento fure a massa da pizza fit com um garfo para que ela perca um pouco do ar incorporado e fique um pouco mais fina.
  11. Pré-asse a massa sem recheio no forno aquecido a 200º C por 20 minutos.
  12. Depois de pré-assar a massa retire-a do forno, solte a massa da forma com uma espátula e depois recheie como preferir.
  13. Depois de rechear a pizza fit caseira volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo.
  14. Sirva imediatamente.

Notes

  • Você pode trocar a farinha de arroz integral pela farinha de arroz comum.
  • Coloque sempre a água aos poucos, as vezes precisa um pouco menos de água, as vezes um pouco mais.
  • Unte com bastante óleo e polvilhe bastante farinha para garantir que a massa não grude na forma.
  • Você pode dividir a massa da pizza caseira sem farinha de trigo em duas porções e fazer duas pizzas mais fininhas, desta maneira elas ficarão bem crocantes.
  • Não coloque ovo na massa pois ele vai mexer na estrutura da receita.
  • As calorias e informações nutricionais informadas na receita são apenas da massa da pizza, não contam os ingredientes do recheio.

Find it online: https://receitasaudavel.net/de/massa-de-pizza-fit/