Name: HAMBÚRGUER VEGETARIANO FÁCIL
Prep time: PT-489157H6M
Cook time: PT-489157H6M
Total time: PT-489157H6M
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1/4 de xícara de sementes de chia (60 gramas) + 1/2 xícara água (120 ml); 2 xícaras de ervilha cozida “al dente“ (320 gramas); 1 cebola média picada (100 gramas); 1 pedaço grande de gengibre (10 gramas – opcional); 2 dentes de alho grandes (10 gramas); 1 1/2 colher de chá de sal (7,5 gramas); Tempero verde fresco (usei um punhado de manjericão e um punhado de cebolinha – opcional); 1 colher de chá de páprica defumada (opcional); 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (30 ml); 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (70 gramas)

Beschreibung

Este hambúrguer vegetariano vai suprir seu desejo de comer carne, ele é proteico, rico em fibras, tem baixo carboidrato e faz muito bem pra saúde!

Zutaten

Skala

1/4 de xícara de sementes de chia (60 gramas) + 1/2 xícara água (120 ml)
2 xícaras de ervilha cozida “al dente“ (320 gramas)
1 cebola média picada (100 gramas)
1 pedaço grande de gengibre (10 gramas – optional)
2 dentes de alho grandes (10 gramas)
1 1/2 colher de chá de sal (7,5 gramas)
Tempero verde fresco (usei um punhado de manjericão e um punhado de cebolinha – optional)
1 colher de chá de páprica defumada (optional)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (30 ml)
1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (70 gramas)

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Anweisungen

Hidrate as sementes de chia com a água por 10 minutos, você vai obter um gel espesso.
Adicione todos os ingredientes no multiprocessador menos a farinha de trigo sarraceno.
Processe os ingredientes até formar uma pasta mais ou menos uniforme, não precisa ficar completamente processado.
Transfira a massa para uma travessa e adicione a farinha de trigo sarraceno.
Mexa bem com uma espátula até incorporar a farinha na massa.
Divida a massa em 5 porções ou 10 porções menores.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e adicione um pouco de óleo.
Modele os hambúrgueres com as mãos e coloque na frigideira, pressionando a superfície para deixar mais uniforme.
Deixe fritar por aproximadamente 5 minutos e depois vire para fritar do outro lado.
Para que a casquinha fique mais crocante adicione um pouco mais de óleo para fritar o outro lado.
Deixe os hambúrgueres fritarem por uns 2 ou 3 minutos no segundo lado.
Retire com uma espátula e coloque sobre um papel absorvente.
Consuma com seu acompanhamento preferido.

Notes

Substitua a ervilha cozida por lentilha, feijão ou grão-de-bico.
Para uma textura mais firme e modelável adicione 1/4 de xícara de psyllium junto com a farinha.
Você pode substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de quinoa, de arroz, de amaranto, de teff, de painço ou de sorgo.
Os temperos são opcionais, mas fazem diferença no sabor final da receita. Se não usar os indicados use outros como orégano, chimichurri, cúrcuma, curry, pimenta preta, coentro, salsinha, etc.
Se não tiver multiprocessador divida a massa em dois para processar no liquidificador.
Você pode substituir as sementes de chia por sementes de linhaça processadas.

Vorbereitung Zeit: 10 minutos
Kochen Zeit: 8 minutos
Kategorie: Almoço
Methode: Grelhado
Küche: Vegetariana

Ernährung

Teil: 5
Kalorien: 216
Zucker: 4,5 gramas
Natrium: 26%
Fett: 10,1 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 1,4 grama
Ungesättigte Fette: 8,1 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 9%
Faser: 36%
Protein: 15%
Cholesterin: 0%