HAMBÚRGUER DE FRANGO GOURMET COM CEBOLA CARAMELIZADA E QUEIJO GOUDA

O hambúrguer gourmet é o queridinho do momento e fazê-lo em casa é fácil, barato e com certeza vai agradar a todos.

Pra quem prefere uma opção mais magra e saudável o hambúrguer de frango é a pedida certa, nesta receita você vai conferir uma versão caprichada e “gordinha”, mas você não precisa consumi-lo com estes acompanhamentos, basta acompanhar com uma boa salada verde, um pouco de arroz integral ou batata doce chips e ele pode se encaixar na sua Reedução Alimentar.

INGREDIENTES HAMBÚRGUER:

• 500 g de peito de frango (2 filés de peito sem pele e sem osso) ou use 500 g de peito de frango moído
• 1 dente de alho picadinho (op
• 1/2 cebola média
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha, alecrim e coentro a gosto

RICHTUNGEN:

• Em um processador adicione o peito de frango cortado em cubos grande, o alho, a cebola, suco de limão e tempere com sal, pimenta e os temperos verdes da sua preferência.

• Processe tudo até que fique bem homogêneo. Se você estiver usando o frango já moído rale a cebola e pique os temperos bem pequenininhos para que se misturem com facilidade ao frango.

• Use um molde para formar os hambúrgueres ou use as mãos. Como este hambúrguer não possui gordura da carne e nenhum agente de ligação você deve colocar a mistura na geladeira por pelo menos meia hora pra que fique mais firme na hora de modelar.

• Esta receita rende 3 hambúrgueres grandes ou aproximadamente 20 mini hambúrgueres.

• Antes de grelhar os hambúrgueres mantenha-os na geladeira cobertos com um plástico para que fiquem mais firmes, deixe-os por mais ou menos meia hora. Uma dica é utilizar o plástico como apoio na hora de virar os hambúrgueres na grelha, assim eles não perdem o formato.

• Para grelhar utilize uma chapa de ferro bem quente ou pra ser mais fácil use uma panela anti-aderente com um pouco de óleo. Mas lembre de deixar esquentar muito bem antes de colocar o hambúrguer, assim ele vai grelhar e desta maneira não ficará duro ou com gosto de frango cozido.

• Quando estiver bem douradinho de um lado utilize uma espátula para virar e grelhar do outro lado. Você vai dourar aproximadamente 5 minutos de cada lado.

• Depois de uns 2 minutos grelhando o outro lado adicione 2 fatias de queijo Gouda sobre cada hambúrguer, cubra com uma tampa para facilitar o derretimento do queijo.

• Você pode utilizar queijo mussarela, gorgonzola ou qualquer queijo que derreta com facilidade. Cubra com uma tampa para ajudar no processo de derretimento.

• Quando os hambúrgueres estiverem bem grelhados e o queijo bem derretido é só montar os sanduíches ou comer como desejar.

• Sirva o hambúrguer em um pão crocante, adicione um pouco de ketchup ou o molho da sua preferência na base do pão, coloque o hambúrguer com o queijo derretido, cebola caramelizada e algumas folhas de rúcula ou alface.

• Depois é só finalizar espetando um palito decorativo e servi-lo em um prato bonito para que este sanduíche seja um sucesso garantido na sua mesa.

O toque agridoce da cebola caramelizada com o sabor característico do queijo Gouda fazem a combinação perfeita com o sabor suave do hambúrguer de frango.

Fazer cebola caramelizada em casa é muito simples, você só precisa de um pouco de paciência, pois ela pede alguns minutos de fogo baixo para atingir a perfeição.

INGREDIENTES CEBOLA CARAMELIZADA:

• 1 c de sopa de óleo, manteiga ou azeite
• 3 cebolas roxas ou brancas fatiadas
• 3 c de sopa de açúcar demerara, refinado ou o açúcar da sua preferência
• 6 c de sopa de vinagre de maçã, de vinho ou o vinagre da sua preferência
• Sal e pimenta a gosto

RICHTUNGEN:

• Esquente uma frigideira e adicione o óleo, quando tudo já estiver bem quente adicione a cebola fatiada e deixe ela murchar um pouco mexendo esporadicamente para não queimar.

• Quando ela murchar um pouco adicione o açúcar, mexa bem e abaixe o fogo. Mexa esporadicamente para que ela doure por igual.

• Deixe a cebola dourar e caramelizar lentamente até que atinja uma cor dourada e reduza um pouco da umidade inicial, este processo dura aproximadamente 4 minutos.

• Quando ela ficar dourada como na foto acima adicione o vinagre, mexa bem e deixe reduzir em fogo baixo. Mexa esporadicamente até que o vinagre evapore e a cebola fique translúcida. Este processo dura em média 10 minutos.

• Quando o vinagre evaporar adicione o sal e a pimenta a gosto. Eu prefiro temperar com sal apenas no final pois a cebola reduz bastante em volume e acho mais fácil corrigir os sabores desta maneira, assim evito que fique muito salgada.

• Você vai demorar em média 20 minutos para atingir o ponto como o da foto acima.

• Se você quiser fazer uma maior quantidade use por base 1 cebola pra cada hambúrguer. E mantenha a proporção de 1 colher de sopa de açúcar para cada cebola e o dobro de vinagre (2 colheres de sopa de vinagre pra cada 1 colher de sopa de açúcar).

• Se quiser fazer uma maior quantidade a cebola caramelizada dura tranquilamente mais de 1 semana na geladeira armazenada em um pote fechado.

HAMBÚRGUER DE FRANGO ASSADO NO FORNO

• Se você preferir você pode assar este hambúrguer no forno, para isso unte uma forma com um pouco de óleo e asse os hambúrgueres em forno pré-aquecido à 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

• Você também pode fazer mini hambúrgueres para servir em festinhas em mini sanduíches ou comer como alternativa saudável ao nuggets de frango.

• Sirva acompanhado de salada ou para petiscar com ketchup ou o molho da sua preferência.

Ich hoffe, Sie habe es genossen, dieses Rezept, und wenn Sie haben Fragen oder Anregungen, einfach einen Kommentar unten. Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses Rezept zu Hause zu schlagen, ein Foto und poste es auf social media mit dem #amorpelacomida, ich werde lieben und genießen Sie Ihre Kreation.

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