FESTIVAL DE BRUSCHETTAS

Bruschettas são a opção perfeita para receber os amigos em casa e pra quando você precisa fazer uma refeição rápida. Práticas e versáteis varie os recheios e coberturas conforme os ingredientes que você tiver em casa.

Basicamente bruschettas são fatias de pão que você cobre com o que quiser e leva ao forno para aquecer, derreter o queijo e deixar o pão mais crocante e quentinho. É uma ótima opção pra reaproveitar aquele pão “dormido”. Veja algumas opções de como fazer um festival de bruschettas na sua casa:

BRUSCHETTA DE CEBOLA CARAMELADA COM QUEIJO BRIE

INGREDIENTES PARA CEBOLA CARAMELADA:

• 2 c de sopa de óleo
• 6 cebolas cortadas em meia lua
• 6 c sopa de açúcar
• 1/2 x de vinagre de vinho tinto
• Sal
• Pimenta

RICHTUNGEN:

• Em uma panela adicione o óleo, deixe esquentar e coloque a cebola.
• Adicione o açúcar, o vinagre e deixe a cebola murchar.
• Mexa a cebola esporadicamente até ela caramelar.
• Finalize ajustando o sal e a pimenta.

MONTAGEM:

• Fatie o pão diagonalmente em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura.
• Corte o brie em fatias de 0,5 cm.
• Monte colocando o queijo na base e cubra com cebola caramelada.

BRUSCHETTA DE ABOBRINHA GRELHADA COM MUSSARELA E GORGONZOLA

ABOBRINHA GRELHADA:

• 2 abobrinhas cortada em fatias finas (use o mandolin e será mais rápido)
• Aqueça uma panela antiaderente e coloque as abobrinhas sem sobrepor.
• Verifique se a abobrinha já está marronzinha de um lado e assim que estiver deixe grelhar o outro lado.
• Reserve e repita o processo até todas as fatias estarem grelhadas.
• Tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta.
• Quando estiver fria você pode cortar a abobrinha deixando as fatias menores, assim é mais fácil na hora de montar.

CORTE O PÃO CIABATTA:

• Em uma tábua de cortes segure o pão com uma mão e corte ao meio utilizando uma faca. Você deve cortar dividindo ao meio no sentido horizontal. Deixando o pão em duas fatias finas divididas ao meio.

MONTAGEM:

• Na base do pão coloque o mussarela ralado ou em fatias.
• Adicione as abobrinhas grelhadas.
• Finalize com gorgonzola em pedaços.

BRUSCHETTA VEGANA DE TOMATE, CEBOLA E PESTO DE ESPINAFRE 

INGREDIENTES PARA O PESTO DE ESPINAFRE COM MANJERICÃO: 

• 2 maços de espinafre escaldados (só as folhas)
• 1/2 maço de manjericão
• 50 g de castanha do Pará
• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho esmagado
• Sal
• Pimenta

MODO DE PREPARO PESTO:

• Para escaldar o espinafre basta ferver a água em uma panela e colocar o espinafre aos poucos, assim que ele murchar está pronto.
• Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea.

COBERTURA TOMATE E CEBOLA:

• Corte em quadradinhos 1 tomate e 1 cebola e misture.
• Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe em um escorredor de macarrão para que a água que formar escorra. Desta forma sua bruschetta ficará mais crocante.

MONTAGEM:

• Fatie o pão diagonalmente em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura.
• Espalhe o pesto de espinafre e manjericão sobre a base.
• Coloque a cobertura de tomate e cebola.

RICHTUNGEN:

• Pique uma banana em rodelas.
• Corte 50 gramas de chocolate ao leite com amendoim em pedaços.
• Cortes cada marshmallow em 3 pedaços.

MONTAGEM:

• Fatie o pão diagonalmente em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura.
• Coloque a banana na base.
• Cubra com pedaços de chocolate.
• Finalize com o marshmallow.

MODO DE ASSAR:

• Pré-aqueça o forno a 180º C por 20 minutos.
• Leve as bruschettas para assar em uma forma por aproximadamente 20 minutos.
• Asse as bruschettas com queijo até que o ele derreta e as bordas comecem a dourar.
• A bruschetta vegana e a bruschetta doce podem assar um pouco mais rápido. Observe a coloração do pão e também a do marshmallow.

TIPPS:

• Você pode utilizar qualquer pão que tiver em casa.

• Use o queijo de sua preferência.

• O pesto costuma escurecer quando assado, ficando um tom verde escuro. Você pode colocar um pouco de pesto fresco quando a bruschetta sair do forno, assim o verde fica mais vibrante.

• Substitua a banana por morango e troque o chocolate ao leite por branco.

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