ESCONDIDINHO FUNCIONAL DE FRANGO COM LEGUMES

Escondidinho sem glúten e sem lactose com a combinação clássica da reeducação alimentar, batata-doce com frango 😉 Este escondidinho é muito nutritivo e dá bastante saciedade, ele é sem glúten e sem lactose e enriquecido com Biomassa de Banana Verde.

INGREDIENTES RECHEIO:

• 300 g de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro de sua preferência
• 5 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias raladas (200g) ou use pimetão, berinjela, abobrinha, etc
• 1 xícara de brócolis picado (100g) ou use couve-flor
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde (optional)
• 1 lata de tomate sem pele e sem semente (400g) ou 3 tomates médios picados ou processado
• Sal, pimenta e cominho a gosto
• 1/3 maço de salsa ou a gosto qualquer tempero verde

MODO DE PREPARO RECHEIO:

• Coloque o óleo e o alho em uma panela e ligue o fogo, assim enquanto ela esquenta já vai aromatizando o óleo com o delicioso sabor do alho.

• Adicione o frango desfiado e deixe ele fritar um pouco.

• Adicione a cenoura, o brócolis e a biomassa de banana verde e mexa junto com o frango. Assim que o brócolis começar a amolecer (é rápido uns 2-3 minutos) adicione a lata de tomate pelado e mexa bem. Se você usar o tomate in natura faça o mesmo procedimento.

• Deixe ferver um pouco até que você experimente e não tenha mais o gosto de tomate cru.

• Ajuste os temperos de sua preferência.

• Finalize com salsa picada ou seu tempero verde preferido.

• Coloque o recheio em um refratário que possa ir ao forno, eu usei um de 20×20 cm.

INGREDIENTES PURÊ:

• 500 g de batata-doce cozida (eu piquei em cubos e cozinhei no micro-ondas por 10 minutos entre dois pratos de cerâmica)
• 1/3 de azeite de oliva extra virgem
• 1/3 Tasse Wasser
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde (optional)
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO PURÊ:

• Processe a batata doce com o azeite e a água.

• Adicione a biomassa de banana verde, caso o purê esteja muito grosso você pode colocar um pouco mais de água e ajustar a consistência.

• Ajuste o sal, pimenta e finalize com noz moscada ralada na hora.

• Depois do purê pronto é só colocar sobre o seu recheio e levar para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos ou até que comece a dourar a parte de cima.

TIPPS:

• Preaqueça seu forno quando você começar a fazer a receita.

• Se você não cozinhar a batata-doce no micro-ondas ela deve ser cozida com casca, assim ela não terá excesso de líquido quando for processar o purê. Se você cozinhar descascada provavelmente não será necessário adicionar 1/3 xícara de água pois o purê pode ficar muito mole. Mas cozinhe com casca ou no micro-ondas porque assim o sabor fica mais gostoso.

• Pra deixar mais apetitoso a parte de cima do escondidinho eu usei um garfo pra “desenhar” no purê, tentando criar uma textura, essa textura ajuda a dar aquela cara de gratinado no purê, mas se você preferir pode colocar um pouco de queijo ralado por cima, assim certamente terá uma casquinha mais crocante.

• Você pode congelar esta receita sem problemas, ela mantém a qualidade, para descongelar é só deixar na geladeira de um dia para o outro e quando for assar ela deve estar em temperatura ambiente.

• Esta receita serve 3 ou 4 pessoas acompanhado de uma boa salada.

Ich hoffe, Sie habe es genossen, dieses Rezept, und wenn Sie haben Fragen oder Anregungen, einfach einen Kommentar unten. Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses Rezept zu Hause zu schlagen, ein Foto und poste es auf social media mit dem #amorpelacomida, ich werde lieben und genießen Sie Ihre Kreation.

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