Aprenda como fazer carne desfiada que é super versátil, desmancha na boca e é um verdadeiro coringa na cozinha. Esta receita clássica pode ser congelada e ainda produz um caldo saborosíssimo que você pode usar para risotos, molhos e sopas.

Você não precisa usar todos os temperos e ingredientes abaixo, escolha o que mais gostar e foque no método de como fazer a carne, tenho certeza que mesmo que você não use todos os temperos que usei ainda assim sua carne vai ficar uma delícia!

ZUTATEN:

• 1 kg de músculo bovino (dobre a receita para maior rendimento)
• Salsão a gosto
• Salsa a gosto
• Alecrim a gosto
• 2 alhos porós a gosto
• Sal a gosto
• 2 pimentas dedo de moça com semente cortado uma vez ao meio
• 2 cebolas inteira
• 1 c de chá cheia de cominho moído
• 1 cabeça de alho sem casca
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco
• 2 c de sopa de óleo
• Água quanto baste

RICHTUNGEN:

• Faça cortes na lateral do músculo e tempere com sal. (Isto evita da carne enrugar na panela enquanto frita)

• Esquente bem uma panela e adicione o óleo, quando o óleo começar a formar pequenas bolhas coloque o músculo sem sobrepor. É importante que ele frite e doure, ficando bem marronzinho dos dois lados.

• Repita o processo até que toda a carne seja frita.

• Em uma panela de pressão adicione todos os temperos sem picar, pois depois eles serão dispensados.

• Adicione também o alho, o alho por, a cebola, a pimenta dedo de moça e a carne selada também na panela.

• Na panela que foi frita a carne adicione água aos poucos com o fogo ainda ligado esfregando bem o fundo para extrair o máximo de sabor residual e coloque este caldo na panela de pressão.

• Na panela de pressão adicione o vinho e cubra com água até tampar toda a carne.

• Experimente o caldo e verifique o sal. Corrija o sal mas lembre-se que este caldo ainda vai reduzir, então é melhor que ele fique menos salgado do que o ideal.

• Tampe a panela de pressão e quando ela atingir a pressão conte 1 hora de cozimento.

• Depois de uma hora desligue a panela, espere a pressão sair e só abra a panela quando você tiver certeza que saiu toda a pressão interna.

• Coe o caldo, dispense os temperos, separe a carne e desfie ela ainda quente.

TIPPS:

• Use esta carne desfiada para recheios de tapiocas, empadões, omeletes, escondidinhos e o que mais sua criatividade mandar.

• Sirva com aipim cozido ou arroz.

• Esta carne é ótima também pra usar na preparação de risotos.

• Guarde o caldo pois ele é rico em sabor e ótimo para usar na preparação de sopa, molhos e risotos.

• Esta receita pode ser dobrada para que rendam mais porções.

• Porcione em sacos plásticos e congele esta carne desfiada para futuras preparações.

SUGESTÃO RECEITAS:

• Escondidinho de Batata-doce com carne e vegetais

• Empadão de carne com vegetais

• Crepioca

Ich hoffe, Sie habe es genossen, dieses Rezept, und wenn Sie haben Fragen oder Anregungen, einfach einen Kommentar unten. Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses Rezept zu Hause zu schlagen, ein Foto und poste es auf social media mit dem #amorpelacomida, ich werde lieben und genießen Sie Ihre Kreation.

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