Name: BOLO FORMIGUEIRO FOFINHO
Prep time: PT-489275H41M36S
Cook time: PT-489275H41M36S
Total time: PT-489275H41M36S
Ingredients: 3 ovos (150 gramas); 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml); 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas); 200 ml leite de coco; Pitada de sal; 1/2 xícara farinha de arroz integral (70 gramas); 1/2 xícara de farinha de amendoim (50 gramas); 1/2 xícara de amido de milho (55 gramas); 1/2 colher de chá de goma xantana; 1/4 xícara de granulado (40 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Beschreibung

Este é um bolo formigueiro simples feito inteiramente no liquidificador que fica muito macio, desmancha na boca e o sabor é delicioso!

Zutaten

Skala

3 ovos (150 gramas)
1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
200 ml leite de coco
Prise Salz
1/2 xícara farinha de arroz integral (70 gramas)
1/2 xícara de farinha de amendoim (50 gramas)
1/2 xícara de amido de milho (55 gramas)
1/2 ein Teelöffel xanthan gum
1/4 xícara de granulado (40 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

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Anweisungen

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco e o sal.
Adicione a farinha de arroz integral, a farinha de amendoim, o amido de milho e bata novamente.
Adicione a goma xantana e bata novamente. Neste momento a massa vai engrossar, se necessário utilize uma espátula para auxiliar o liquidificador.
Finalize com o granulado e o fermento em pó mexendo rapidamente com uma espátula.
Transfira a massa para uma forma redonda média com furo no meio ou uma forma de 20 x 30 centímetros untada e polvilhada com farinha de arroz.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
Espere esfriar por completo antes de desenformar.

Notes

Os ovos não são substituíveis.
Usei óleo de girassol mas você pode usar o óleo da sua preferência.
Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara ou qualquer outro açúcar. Com açúcar de coco o bolo fica mais seco e se usar adoçante além de ficar mais seco, o bolo também não cresce tão bem.
Substitua o leite de coco por qualquer leite da sua preferência.
Você pode usar a farinha de arroz comum, não precisa ser a integral e se quiser também pode substituir por farinha de aveia ou de painço.
Se você não gosta do sabor do amendoim ou é alérgico você pode substituir por qualquer farinha de oleaginosas ou de sementes de girassol.
Substitua o amido de milho por araruta.
A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção, mas sem ela ou um substituto a receita não dá certo.

Vorbereitung Zeit: 20 minutos
Kochen Zeit: 40 minutos

Ernährung

Teil: 14
Kalorien: 254
Natrium: 2%
Fett: 30%
Kohlenhydrate: 6%
Faser: 3%
Protein: 5%
Cholesterin: 13%