BOLO FÁCIL DE ABACAXI SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE DE LIQUIDIFICADOR

Abacaxi com coco é uma combinação clássica que eu amo, neste bolo super simples o sabor do abacaxi se destaca e é perfeito para acompanhar com um chazinho ou um bom café.

Este bolo fácil é feito com farinha de coco que é rica em fibras e tem baixo índice glicêmico.

Você vai precisar de poucos ingredientes para fazer este bolo delicioso, e a maior vantagem é que você faz ele rapidinho no liquidificador e sem complicações.

ZUTATEN:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 2/3 xícara de abacaxi natural
• 1/3 xícara de óleo da sua preferência
• 1 colher de sobremesa de pimenta síria ou canela (opcional para potencializar os sabores)
• 2 colheres de sopa de linhaça ou chia (opcional para agregar mais nutrientes)
• 2/3 de amido de milho
• 1 xícara de farinha de coco 
• 1/2 TL xanthan gum
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

O abacaxi é uma fruta tropical rica em vitaminas, poucas calorias e muita fibra, é perfeito pra quem busca uma alimentação mais saudável e balanceada.

Quando combinamos o abacaxi com o coco conseguimos um sabor delicioso e que agrada a todos. Nesta receita eu estou usando a farinha de coco que também é rica em fibras, sem glúten e grande aliada para receitas que visam a Reeducação Alimentar. Se na sua cidade você não encontrar a farinha de coco você pode conferir todo passo a passo para fazer em casa clicando aqui!

RICHTUNGEN:

• Comece adicionando no liquidificador os ovos, o óleo, o abacaxi, o  açúcar, a linhaça e a pimenta síria. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

• Adicione o amido de milho e bata novamente. Eu gosto de bater em etapas pra não exigir muito do meu liquidificador que não é tão potente.

• Depois de bem incorporado o amido é só adicionar a farinha de coco e bater novamente. Você vai perceber que a massa vai ficar bem mais pesada, mas é normal porque a farinha de coco é rica em fibras.

• Lembre de raspar as laterais do liquidificador para que todos os ingredientes se misturem bem.

• Pra finalizar adicione a goma  xantana e o fermento em pó misturando-os com uma espátula.

• Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada com farinha de coco.

• Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 30 Minuten.

• Quando o bolo de abacaxi estiver bem dourado e você fizer o teste do palito ele está pronto.

• Deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma. Depois de frio é só passar a faca para soltar as laterais e virar em um prato bonito.

TIPPS:

• Se você não gostar de coco você pode substituir a farinha de coco por farinha de aveia.

• Caso você queira que seu bolo fique com um sabor mais acentuado de coco você pode adicionar 1/3 xícara de coco em flocos.

• Você não precisa adicionar a pimenta síria, eu sempre gosto de colocar nos bolos porque amo o sabor intenso que ela confere. Para aromatizar com um sabor mais suave utilize 1 colher de sobremesa de extrato ou essência de baunilha.

• Eu gosto de adicionar sempre alguma semente para agregar mais valor nutricional à receita. Uso linhaça ou chia que não alteram o sabor e nem prejudicam a textura.

• Este bolo pode ser congelado, basta cortar em fatias e colocar em um saco plástico fechado. Para descongelar é só deixar que descongele naturalmente ou coloque por aproximadamente 30 segundos no microondas, 15 segundos de cada lado sobre um papel toalha ou guardanapo.

Ich hoffe, Sie habe es genossen, dieses Rezept, und wenn Sie haben Fragen oder Anregungen, einfach einen Kommentar unten. Vergessen Sie nicht, wenn Sie dieses Rezept zu Hause zu schlagen, ein Foto und poste es auf social media mit dem #amorpelacomida, ich werde lieben und genießen Sie Ihre Kreation.

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