Name: BOLO DE LARANJA COM CASCA
Prep time: PT-489258H45M57S
Cook time: PT-489258H45M57S
Total time: PT-489258H45M57S
Ingredients: 1 laranja-da-baía ou laranja-de-umbigo grande; 3 ovos; 1/2 xícara de óleo de girassol; 1/2 xícara de açúcar demerara; Pitada de sal; 1/2 xícara de farinha de arroz; 1/2 xícara de araruta; 1/2 xícara de quinoa em flocos; 1/2 colher de chá rasa de goma xantana; 1 colher de sopa de fermento em pó

Beschreibung

Este bolo é simples mas cheio de sabor, o aroma natural de laranja é intenso, a textura é mega fofinha e não fica amargo!

Zutaten

Skala

INGREDIENTES MOLHADOS:

1 laranja-da-baía ou laranja-de-umbigo grande
3 ovos
1/2 eine Tasse Sonnenblumenöl
1/2 xícara de açúcar demerara
Prise Salz

INGREDIENTES SECOS:

1/2 eine Tasse Reis Mehl
1/2 xícara de araruta
1/2 xícara de quinoa em flocos
1/2 colher de chá rasa de goma xantana
1 colher de sopa de fermento em pó

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Anweisungen

Lave a laranja com esponja e detergente e enxague bem.
Corte as duas extremidades, retire um pouco do excesso de pele, retire os grãos e corte em pedaços não tão grandes, observe o vídeo pra entender melhor.
Processe a laranja no liquidificador até obter uma polpa grossa, aproximadamente 300 ml.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar, uma pitada de sal e bata novamente. Limpe as laterais do liquidificador com uma espátula para garantir que tudo se misture por igual.
Misture os ingredientes secos em uma bacia formando um mix de farinhas.
Adicione a massa de laranja sobre os ingredientes secos e misture bem com um fuet ou colher de pau até formar uma massa grossinha e homogênea.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, eu usei uma forma redonda de furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de laranja com casca em uma forma de 20 x 30 cm.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30, 35 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
Espere o bolo de laranja com casca esfriar por completo antes de desenformar.

Notes

A laranja-da-baía que também é conhecida como laranja-de-umbigo não pode ser substituída, se você usar a laranja comum você vai deixar o bolo amargo.
Os ovos não podem ser substituídos porque se não você vai estragar a estrutura da massa e terminar a receita com um “pudim”.
O óleo de girassol pode ser substituído por qualquer outro óleo. Com óleo de coco ele fica mais firme e se refrigerado fica duro.
O açúcar demerara pode ser substituído por qualquer outro açúcar ou adoçante. Com açúcar de coco ou adoçante o bolo fica mais seco e cresce um pouquinho menos.
A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço.
A araruta pode ser substituída por amido de milho.
A quinoa em flocos pode ser substituída por aveia em flocos, como a aveia absorve menos os líquidos da receita provavelmente você vai precisar umas colheradas extras pra corrigir a textura.
A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção.

Vorbereitung Zeit: 15 minutos
Kochen Zeit: 30 Minuten

Ernährung

Teil: 12
Kalorien: 216
Zucker: 9%
Natrium: 2%
Fett: 17%
Kohlenhydrate: 9%
Faser: 8%
Protein: 7%