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BOLO DE FUBÁ COM BANANA DE FRIGIDEIRA

Frigideira pequena dourada com cabo preto sobre tábua de madeira com bolo de fubá dentro
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Receita prática de bolo de fubá simples e fofinho feito apenas com um garfo em poucos minutos.

Ingredients

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 colheres sopa de banana amassada (60 gramas)
  • 1 ovo (50 gramas)
  • 1 colher sopa óleo (15 ml)
  • 1 colher sopa açúcar demerara (13 gramas)
  • Pitada de sal e de canela em pó 
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã (5 ml)

INGREDIENTES SECOS

  • 3 colheres sopa fubá fino (27 gramas)
  • 3 colheres sopa farinha de aveia (23 gramas)
  • 3 colheres sopa polvilho doce (23 gramas)
  • 1 colher chá de fermento em pó (5 gramas)

Instructions

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e deixe reservada.
  2. Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes molhados até obter massa uniforme.
  3. Adicione os ingredientes secos aos poucos, mexendo a cada nova adição e finalizando com o fermento em pó.
  4. Transfira a massa para a frigideira untada.
  5. Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 8 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
  6. Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5 minutos.
  7. Vire o bolo com o auxílio de uma espátula de silicone, tampe e asse por mais 3 – 5 minutos no fogo mínimo.
  8. Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  9. Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.

Notes

  • Depois de assar e descansar a massa o bolo ainda ficará um pouco mole na parte central, você pode transferir o bolo com cuidado para um prato utilizando uma espátula de silicone, depois é só colocar a frigideira por cima e virar tudo com cuidado.

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