Name: BOLO DE CARNE VEGANO
Prep time: PT-492762H22M52S
Cook time: PT-492762H22M52S
Total time: PT-492762H22M52S
Cuisine: Vegana
Ingredients: 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (16 gramas) com 4 colheres de sopa de água (60 ml); 2 xícaras de lentilha cozida “al dente” (280 gramas); 2 xícaras de grão-de-bico cozido “al dente” (300 gramas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml); 3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml); 3 dentes de alho picados (6 gramas); 1 talo pequeno de salsão (opcional – 20 gramas); 1 colher de chá de sal; 1/2 xícara de farinha de teff (75 gramas); Pimenta preta a gosto (opcional); 3 colheres de sopa de salsinha picada (opcional); 1 cenoura grande (opcional – 200 gramas)

Beschreibung

Esta receita agrada até quem não vegano ou vegetariano, a textura é incrível, o sabor é delicioso e ainda tem poucas calorias por porção!

Zutaten

Skala

2 colheres de sopa de farinha de linhaça (16 gramas) com 4 colheres de sopa de água (60 ml)
2 xícaras de lentilha cozida “al dente” (280 gramas)
2 xícaras de grão-de-bico cozido “al dente” (300 gramas)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
3 colheres de sopa de molho de soja (45 ml)
3 dentes de alho picados (6 gramas)
1 talo pequeno de salsão (optional – 20 gramas)
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de farinha de teff (75 gramas)
Pimenta preta a gosto (optional)
3 colheres de sopa de salsinha picada (optional)
1 cenoura grande (optional – 200 gramas)

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Anweisungen

Comece preparando o “ovo” de linhaça, para isso misture em uma vasilha pequena a linhaça com a água e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
No multiprocessador adicione a linhaça hidratada, 1 xícara de lentilha, 1 xícara de grão-de-bico, o azeite de oliva, o molho de soja, o alho, o salsão e o sal. Bata bem até processar os ingredientes formando uma massa pouco pedaçuda.
Adicione mais 1 xícara de lentilha e mais 1 xícara de grão-de-bico e pulse a massa até obter uma massa com uma textura grossa e pedaçuda, é normal sobrar alguns grãos inteiros ainda.
Finalize com a farinha de teff, a salsinha e a pimenta preta e pulse novamente até incorporar a farinha de teff na mistura.
Forre uma forma pequena de pão (23 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade) com papel manteiga ou papel alumínio untados, ou use uma forma de silicone.
Coloque metade da massa dentro da forma, pressione bem com uma colher e depois coloque a cenoura fatiada em 4 partes no sentido longitudinal. Pressione a cenoura na mistura e cubra com o restante de massa. Com uma colher pressione a massa e deixe bem nivelada.
Coloque as folhas de salsão sobre o bolo de carne vegano, cubra com papel alumínio (lado brilhante sempre voltado para o alimento) e leve para assar em forno preaquecido a 200º C por 30 minutos.
Depois de 30 minutos assando retire o papel alumínio e as folhas de salsão e volte para o forno por mais 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.
Deixe esfriar dentro da forma pelo menos 20 minutos antes de desenformar.
Depois de desenformar cubra com o molho da sua preferência, eu acho que combina muito bem com molho de tomate caseiro.

Notes

Você pode usar apenas um tipo de grão cozido, mas a combinação do grão-de-bico com a lentilha deixam esta receita muito mais interessante. Se quiser use feijão cozido “al dente“.
Você pode substituir a farinha de linhaça por farinha de chia.
Se não quiser usar molho de soja ajuste o sal no final da receita.
O salsão é opcional, mas na minha opinião esta receita de bolo de carne vegano fica muito melhor com ele.
Você pode substituir nesta receita a farinha de teff por farinha de arroz, trigo sarraceno ou até mesmo aveia. Mas estas substituições podem não funcionar em outras receitas.
Você não precisa rechear este bolo de carne vegano e se preferir pode substituir a cenoura por tomate seco, cogumelos, talos de salsão, etc.

Vorbereitung Zeit: 25 minutos
Kochen Zeit: 60 minutos
Kategorie: Carne vegetal
Methode: Assado
Küche: Vegana

Ernährung

Teil: 10 fatias
Kalorien: 174
Zucker: 6,1 gramas
Natrium: 20%
Fett: 7%
Gesättigte Fettsäuren: 0,6 gramas
Ungesättigte Fette: 2,4 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 9%
Faser: 29%
Protein: 15%
Cholesterin: 0%