Name: BOLO DE ABACAXI INVERTIDO
Prep time: PT-492832H40M43S
Cook time: PT-492832H40M43S
Total time: PT-492832H40M43S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 gramas de abacaxi; 8 cerejas (50 gramas); 1/2 xícara farinha de arroz (68 gramas); 1/2 xícara farinha de aveia (60 gramas); 1/2 xícara polvilho doce (60 gramas); 50 gramas de coco seco em flocos não adoçado; 1/2 colher de chá de goma xantana; 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas); 2 ovos (100 gramas); 1/2 xícara açúcar demerara (100 gramas); 1/3 xícara óleo vegetal (80 ml); 200 ml leite de coco; 1 colher de sopa de essência de rum (15 ml); Pitada de sal

Beschreibung

Este delicioso bolo de abacaxi invertido já sai com a cobertura pronta do forno, é só virar a forma e aproveitar esta receita refrescante

Zutaten

Skala

COBERTURA ABACAXI

300 gramas de abacaxi
8 cerejas (50 gramas)

INGREDIENTES SECOS

1/2 xícara farinha de arroz (68 gramas)
1/2 xícara farinha de aveia (60 gramas)
1/2 xícara polvilho doce (60 gramas)
50 gramas de coco seco em flocos não adoçado
1/2 ein Teelöffel xanthan gum
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

2 ovos (100 gramas)
1/2 xícara açúcar demerara (100 gramas)
1/3 xícara óleo vegetal (80 ml)
200 ml leite de coco
1 colher de sopa de essência de rum (15 ml)
Prise Salz

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Anweisungen

Unte uma forma de 20 cm com o fundo removível com um pouco de óleo, unte apenas a base da forma e não as laterais, se o fundo não for removível forre com die Rolle der butter befettet.
Coloque 4 rodelas de abacaxi sem o miolo no fundo da forma.
Corte uma fatia de abacaxi em 4 para formar triângulos, encaixe nos espaços sem abacaxi do fundo da forma.
Coloque 4 cerejas no centro do bolo e mais 1 cereja no meio de cada rodela de abacaxi.
Preaqueça o forno a 180º C.
Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos, menos o fermento, para formar um mix de farinhas sem glúten. Use um batedor de arames ou um garfo.
Em outra bacia adicione todos os ingredientes molhados e mexa bem até formar uma massa lisa é líquida.
Adicione os ingredientes molhados misturados sobre o mix de farinhas e mexa rapidamente até formar uma massa grossinha e uniforme.
Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente para incorporá-lo na massa.
Coloque a massa sobre na forma sobre as fatias de abacaxi, nivele a massa com a espátula e depois dê umas batidinha na forma para ajustar a massa nas fatias de abacaxi.
Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que o bolo fique douradinho e o palito saia limpo.
Espere 5 minutos e depois passe uma faca sem serra na lateral da forma.
Coloque um prato por cima e vire a forma com cuidado para não se queimar.
Retire a lateral da forma e depois passe a faca entre a base e as fatias de abacaxi para garantir que elas desgrudaram da forma.
Puxe o topo da forma e depois deixe o bolo esfriar por completo para depois cortar.
Não recomendo comer o bolo quente, você vai estragar a textura e a massa terá gosto residual de fermento.

Notes

Se sua forma for de fundo removível coloque-a sobre outra forma ou forre a base com papel alumínio, se não os sucos do abacaxi podem escapar e sujar seu forno.
Se sua forma for maior de 27 – 30 cm você precisa dobrar a receita.
A essência de rum é opcional e pode ser excluída da receita ou substituída por essência de baunilha.

Vorbereitung Zeit: 20 minutos
Kochen Zeit: 35 minutos
Kategorie: Lanche
Methode: Hand-made
Küche: Brasilianisch

Ernährung

Teil: 12 fatias
Kalorien: 239
Zucker: 11,8 gramas
Natrium: 1%
Fett: 13,2 gramas
Gesättigte Fettsäuren: 6,7 gramas
Ungesättigte Fette: 5,9 gramas
Trans fat: 0%
Kohlenhydrate: 10%
Faser: 9%
Protein: 7%
Cholesterin: 10%