Chegou a época de natal e dos bolos comemorativos, este bolo de frutas cristalizadas pode ser servido nas comemorações natalinas e também presenteado.
E se você é do time que odeia frutas cristalizadas, você pode usar frutas secas da sua preferência ou até mesmo usar castanhas e nozes picadinhas na massa.
Este bolo de frutas cristalizadas fofinho é simples e rápido de preparar, é um bolo bem aromático e com gostinho de natal.
BOLO DE NATAL COM FRUTAS CRISTALIZADAS
As frutas cristalizadas são muito populares na época de natal, principalmente nas receitas de panetone, bolotone e tranças natalinas.
Elas tem uma textura firme, aroma doce e um pouco cítrico e que combinam muito bem com diversas receitas de sobremesas.
Este bolo de natal com frutas cristalizadas é feito em poucos minutos e com farinhas fáceis de encontrar
Tem uma combinação de aromas e especiarias que vão fazer você se transportar direto pra mesa de natal, é uma delícia!
MAS EU NÃO GOSTO DE FRUTAS CRISTALIZADAS, POSSO SUBSTITUIR?
Claro! Eu sei que um bolo de frutas cristalizadas não apetece as pessoas que não gostam das frutinhas, mas é supersimples de substituir.
Veja abaixo algumas sugestões de substituição das frutas cristalizadas:
- Passas brancas e pretas
- Damasco e ameixa secos picados
- Mix de nozes e castanhas
- Mix de castanhas com pedaços de chocolate
- Sementes de girassol e sementes de abóbora
- Tâmaras picadas
- Frutas vermelhas secas
BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS FOFINHO
Neste bolo de natal sem glúten você vai combinar 3 farinhas para garantir uma massa gostosa e fofinha.
Você usará uma das minhas combinações de farinhas preferidas:
- Farinha de arroz
- Farinha de aveia
- Polvilho doce
Estas farinhas tem um sabor neutro, vai ficar semelhante a um um bolo feito com farinha de trigo.
BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS FEITO NO LIQUIDIFICADOR
Nesta receita de bolo de natal com frutas cristalizadas você tem três opções, você pode fazer o bolo:
- Inteiro à mão
- Inteiro no liquidificador
- Metade no liquidificador, metade à mão
Para executar a receita com qualquer uma das opções você deverá primeiro misturar os ingredientes molhados e depois misturar os secos.
Depois de obter uma mistura líquida e homogênea com os ingredientes molhados basta misturar os secos e adicionar aos pouco.
Eu optei por processar os ingredientes molhados no liquidificador e depois adicionei sobre os ingredientes secos misturados.
Mas você pode fazer a receita usando apenas um garfo ou batedor de arames ou processar tudo no liquidificador.
Se optar por fazer a receita inteiramente no liquidificador, adicione os ingredientes secos um por vez, bata rapidamente e depois adicione o próximo.
Lembre-se de não processar as frutas cristalizadas no liquidificador, apenas misture com uma espátula.
BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 14 fatias 1x
- Dieta: Não contém gluten
Descrição
Bolo natalino muito aromático com frutas cristalizadas que é simples de preparar e fica fofinho
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
- 200 ml leite vegetal (usei leite de coco)
- 1/2 xícara óleo vegetal (120 ml)
AROMÁTICOS (OPCIONAL)
- Pitada de sal + 1/2 c. de chá canela em pó + 1/4 c. chá cravo em pó + 1/4 c. chá noz-moscada ralada
- Raspas + Suco de 1 Limão
- 1 colher de sopa de essência de rum (15 ml)
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 xícara farinha de arroz (102 gramas)
- 3/4 xícara farinha de aveia (90 gramas)
- 3/4 xícara polvilho doce (90 gramas)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas)
SABOR
- 1 xícara de frutas cristalizadas (150 g)
COBERTURA
- 200 ml de leite vegetal (usei de castanha)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas) dissolvido em 2 colheres de sopa de água (30 ml)
- 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
- 1 colher de chá de essência de rum (5 ml)
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas (75 g)
Modo de Preparo
- Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e lisa.
- Misture os secos em uma bacia, menos o fermento.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa até obter massa uniforme.
- Adicione as frutas cristalizadas, mexa e depois finalize a massa com o fermento em pó.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar para depois desenformar.
COBERTURA
- Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, menos a essência de rum.
- Ligue em fogo mínimo e mexa constantemente até engrossar.
- Finalize com a essência de rum e depois coloque sobre o bolo desenformado.
- Decore com as frutas cristalizadas.
Notas
- Os ingredientes aromáticos são opcionais, você pode substituí-los ou excluí-los da receita.
- A essência de rum pode ser substituída por essência de panetone para um sabor ainda mais natalino ou até mesmo essência de baunilha.
- Você pode trocar as frutas cristalizadas por frutas secas, nozes, castanhas, chocolate, etc.
- A cobertura é opcional, usei leite de castanhas porque meu leite de coco tinha acabado e por isso ela ficou com uma coloração mais bege, se usar um leite mais branquinho, fica esteticamente mais bonito.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Sobremesa
- Métodos: Assado
- Cozinha: Natalina
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 14 fatias
- Calorias: 263
- Açúcares: 16.9 g
- Sódio: 40.80 mg
- Gorduras Totais: 12.2 g
- Gorduras Saturadas: 4.2 g
- Gorduras Insaturadas: 7.4 g
- Gorduras Trans: 0 g
- Carboidratos: 36 g
- Fibras: 1.3 g
- Proteínas: 3.3 g
- Colesterol: 39.9 mg
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO BOLO DE FRUTAS NATALINO
Esta receita de bolo de frutas cristalizadas dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira, mas lembre-se que em climas de calor extremo ele pode estragar mais rápido.
Se você quiser aumentar a durabilidade basta manter o bolo refrigerado, na geladeira ele dura uns 5 dias.
Lembrando que ao ser refrigerado o bolo fica um pouco mais firme.
Mas para que volte a ficar mais macio basta aquecer alguns segundos no micro-ondas ou deixar ele alguns minutos em temperatura ambiente.
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de frutas cristalizadas e que você faça muitas vezes na sua casa!
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4 Comentário
Amei a receita do bolo natalino de frutas cristalizadas, vou fazer ,amo as tuas receitas, estou tirando o trigo da minha alimentação, estão estas receitas são perfeitas para mim, Gratidão
Que bom! Fico feliz em poder ajudar 🙂
Susan amo suas receitas, sigo você nas redes sociais, e todas as receitas dão certo. Não posso comer, glúten, nem lactose e açúcar. Por isso amo suas receitas. Muito obrigada
Fico feliz que as receitas estejam te ajudando!
Beijos