Name: PÃO DE FUBÁ ESCALDADO VEGANO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Prep time: PT-489286H56M22S
Cook time: PT-489286H56M22S
Total time: PT-489286H56M22S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 1 xícara de água fervida (240 ml); 1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml); 1 colher de chá de sal (5 gramas); 1 xícara de farinha de arroz (130 gramas); 1 xícara de polvilho doce (120 gramas); 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas); Aproximadamente 1/2 xícara, 3/4 xícara de água morna

الوصف

Este pão de fubá escaldado lembra o pão da vovó, tem uma casquinha super crocante por fora e é macio e flexível por dentro!

المكونات

Scale

1 xícara de fubá fino (140 gramas)
1 xícara de água fervida (240 ml)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
1 colher de chá de sal (5 gramas)
1 xícara de farinha de arroz (130 gramas)
1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)
Aproximadamente 1/2 xícara, 3/4 xícara de água morna

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تعليمات

Em uma bacia adicione o fubá fino, o açúcar, o azeite, o sal e a água fervida. A água precisa estar em em ebulição quando você derramar sobre os ingredientes. Depois é só misturar bem até formar uma massa lisa.
Deixe a mistura de fubá esfriar até ficar morna. É importante esperar este tempo para adicionar as outras farinhas, se você adiciona o fermento biológico em um ambiente muito quente ele morre e aí seu pão não vai crescer.
Depois de amornar a mistura de fubá adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento biológico e a água morna aos poucos.
A massa não deve ficar muito mole, confira a textura no vídeo para garantir 😉
Transfira a massa para uma forma média de pão, minha forma 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se você estiver usando uma forma grande de pão, dobre a receita.
Deixe a massa crescer em um cantinho da cozinha. Eu gosto de colocar a massa para crescer dentro do forno micro-ondas desligado.
Quando o pão de fubá escaldado estiver crescendo por mais ou menos 15 minutos já preaqueça o forno para que ele atinja a temperatura de 180º C. O pão não pode entrar no forno frio se não ele também pode afundar no centro.
Assim que o forno estiver aquecido e seu pão de fubá escaldado tiver dobrado de volume coloque-o para assar por aproximadamente 40-45 minutos. O tempo de cocção vai depender muito do seu forno, ele precisa ficar douradinho e com a casquinha crocante por cima. Ah, e sua casa vai com certeza estar cheirando a pão fresco.
Retire o pão da forma assim que conseguir encostar na forma sem se queimar. Deixe esfriar sobre uma grade ou papel toalha. É importante esperar o pão de fubá escaldado esfriar para fatiá-lo, se você cortar ele quente ele pode ficar abatumado.

ملاحظات

O açúcar mascavo pode ser substituído por qualquer outro açúcar, mas não pode ser adoçante.
O azeite pode ser substituído por qualquer outro óleo ou gordura.
Substitua o polvilho doce por araruta.

الإعدادية الوقت: 20 minutos
وقت طهي: 40 minutos
الفئة: Lanche
طريقة: من صنع اليد
المطبخ: البرازيلي

التغذية

حجم الحصة: 12
السعرات الحرارية: 283
مص: 1,1 grama
الصوديوم: 7%
الدهون: 3,4 gramas
الدهون المشبعة: 0,5 grama
الدهون غير المشبعة: 2,7 gramas
- الدهون غير المشبعة: 0%
الكربوهيدرات: 21%
الألياف: 8%
البروتين: 5%
الكولسترول: 0%