Name: PÃO DE ABÓBORA LOW CARB SEM GLÚTEN
Prep time: PT-489214H59M51S
Cook time: PT-489214H59M51S
Total time: PT-489214H59M51S
Ingredients: 1/2 xícara de farinha de coco industrializada; 1/2 xícara de farinha de teff; 1/2 colher de chá de goma xantana; 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional); 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo; 1 xícara de abóbora crua ralada; 3 ovos; 3/4 xícara de água; 2 colheres de sopa de óleo ou azeite; 1 colher de chá de sal

الوصف

Este pãozinho é macio, nutritivo e vai matar sua fome! Com duas fatias você vai se sentir satisfeito por várias horas.

المكونات

Scale

INGREDIENTES SECOS:

1/2 xícara de farinha de coco industrializada
1/2 xícara de farinha de teff
1/2 colher de chá de goma xantana
1 colher de sopa de sementes de chia (اختياري)
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

BATA NO LIQUIDIFICADOR:

1 xícara de abóbora crua ralada
3 ovos
3/4 xícara de água
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal

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تعليمات

Misture os secos em uma bacia.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador.
Adicione o creme de abóbora sobre os ingredientes secos já misturados e misture bem com uma colher de pau até formar uma massa grossa e homogênea.
Coloque a massa em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.
Se você quiser decorar o pão de abóbora low carb pincele um pouco de água e salpique algumas sementes de chia. Esta etapa é totalmente opcional.
Deixe a massa descansar em um cantinho da cozinha até a massa alcançar o topo da forma, o tempo é variável, fica entre 30 minutos e 1 hora.
Quando o pão já estiver crescido leve-o para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Deixe o pão esfriar por completo antes de cortar.

ملاحظات

A farinha de coco é a farinha com records de reclamação, as marcas não seguem um padrão e algumas absorvem mais água, outras absorvem menos. Na dúvida você sempre pode corrigir a textura comparando com a massa que você vê no vídeo.
A farinha de coco NUNCA por ser substituída na receita e se usar a farinha de coco caseira vai precisar aumentar a quantidade, pois a farinha caseira absorve menos os líquidos da receita, comece adicionando 3/4 xícara e verifique se é necessário acrescentar mais.
A farinha de teff pode ser substituída pela farinha de fubá fino, mas fubá não é low carb.
A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC.
As sementes de chia pode ser substituídas por sementes de linhaça ou de gergelim.
Primeiro você deve ralar a abóbora e depois medir 1 xícara.
Os ovos não são substituíveis nesta receita.
A forma que uso é de silicone e não precisa ser untada. Se você usar uma forma de metal unte-a com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de farinha, eu costumo polvilhar com farinha de arroz, mas pode ser qualquer farinha.
Eu gosto de colocar o pão para crescer dentro do micro-ondas desligado junto com uma xícara de água quente, assim cria uma espécie de estufa e o pão cresce mais rápido.
Se você estiver usando uma forma de silicone retire o pão de abóbora low carb assado de dentro assim que conseguir encostar na forma sem se queimar. Se você deixa o pão esfriar por completo dentro da forma as laterais murcham por causa do vapor.
Deixe o pão esfriar sobre uma grade ou um prato forrado com papel toalha.

الإعدادية الوقت: 20 minutos
وقت طهي: 30 دقيقة

التغذية

حجم الحصة: 12
السعرات الحرارية: 85
الصوديوم: 9%
الدهون: 7%
الكربوهيدرات: 3%
الألياف: 8%
البروتين: 7%
الكولسترول: 16%