MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

A sobremesa preferida do meu marido é musse de chocolate e eu tenho certeza que muitas pessoas tem a mesma opinião.

Claro que o musse tradicional é uma delícia, mas não é muito saudável. Normalmente leva leite condensado, creme de leite e muito chocolate.

Para que pessoas com intolerâncias também possam desfrutar desta sobremesa tradicional eu desenvolvi esta versão de musse de chocolate vegano que é sem glúten, sem lácteos e sem ovo.

Se você acha que este musse de chocolate vegano é aquele de abacate batido com cacau, não se preocupe, não é, e também não tem nada a ver com aquele sabor.

Eu particularmente não gosto do abacate como base para o musse de chocolate vegano, portanto escolhi um ingrediente muito saudável e que permite que o musse fique com uma consistência perfeita!

INGREDIENTE SECRETO DO MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

Para deixar o musse de chocolate vegano com aquela textura cremosa ideal eu escolhi um ingrediente alternativo, a abóbora!

Isso mesmo, abóbora, mas não se preocupe todos que provaram não conseguiram identificar o sabor da abóbora no musse, ou seja, a sobremesa já entrou para minha lista de sobremesas saudáveis favoritas.

Você pode usar qualquer abóbora, eu usei a abóbora paulista, mas pode ser a abóbora cabotiá ou abóbora de pescoço.

E o segredo para incrementar o sabor é assá-la no forno, se você cozinhar ela na água ela perde sabor e o pior, adiciona água para receita, o que estraga a textura final do musse.

Portanto esta receita deve ser feita com ela assada e não cozida.

Para assar a abóbora é muito simples, basta cortá-la ao meio, retirar as sementes e fazer cortes para que ela asse por igual.

Se você preferir você também pode furar a abóbora com um garfo. Depois é só colocar em uma forma e cobrir com papel alumínio com o lado brilhante voltado para a abóbora.

Asse a abóbora em forno preaquecido à 220º C por 40 minutos com o papel alumínio e depois mais 40 minutos sem papel alumínio.

Eu sei que é chato esperar tanto tempo pra cozinhar um alimento, mas confie em mim, o sabor da abóbora assada é maravilhoso, muito diferente do sabor da abóbora cozida na água.

Estes pontos mais dourados e caramelizados são os mais saborosos, mas se o seu forno não tiver fonte de calor vindo de cima fica mais difícil conseguir esta coloração.

Mas mesmo que não fique assim dourado não tem problema, asse a abóbora até ficar macia, teste com um garfo para certificar-se.

Para aproveitar que o forno vai estar ligado por bastante tempo você pode encher a forma com mais de uma abóbora.

O que sobrar você pode congelar e usar em sopas, purês, escondidinhos, para engrossar molhos, fazer biscoitos, etc. Eu meço 1 xícara de abóbora e congelo em um saco plástico adequado para o freezer, dura até 3 meses.

MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

---

مع d-Star مع d-Star مع d-Star مع d-Star مع d-Star

5 from 2 reviews

• الكاتب: Chef Susan Martha
• بدوام كامل: 40 minutos
• توزيعات الأرباح: 10 porções

طباعة الوصفة

دبوس على الوصفات

الوصف

Este musse de chocolate vegano faz muito sucesso em festas de aniversário e reuniões de família. Ninguém consegue adivinhar que a base dele é abóbora e quando você conta ninguém acredita!

---

المكونات

Scale 1x2x3x

• 2 e 1/2 xícaras de abóbora assada (650 gramas)
• 500 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de cacau em pó 100% (45 gramas)
• 1/4 xícara de polvilho doce (30 gramas)
• 1 xícara de açúcar mascavo (170 gramas)
• Pitada de sal (اختياري, mas realça os sabores)
• 1 colher de chá de canela (اختياري)
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (7,5 ml – اختياري)
• 20 gramas de chocolate 85% ralado para decorar (اختياري)

طبخ الوضعية ، Prevent your screen from going dark

---

تعليمات

1. Bata no liquidificador a abóbora, o leite de coco, o cacau e o polvilho doce. Se o seu liquidificador não for tão potente deixe o cacau para misturar depois, meu liquidificador tem 550W de potência e deu conta do recado.
2. Transfira o creme para uma panela e adicione o açúcar, o sal e a canela.
3. Ligue a penela em fogo médio baixo e mexa constantemente por aproximadamente 10-15 minutos. Você vai perceber que o musse de chocolate vegano vai ficar mais grosso, consistente e quando você raspar o fundo da panela vai formar um caminho.
4. Quando o musse de chocolate vegano estiver na consistência ideal desligue o fogo e adicione a baunilha, se você adicionar no começo ela evapora.
5. Para acertar em cheio na textura confira o vídeo do o passo a passo.
6. Transfira para uma travessa ou sirva em potes individuais de sobremesa.
7. Leve para geladeira por umas 3 horas ou se estiver com pressa coloque no freezer por aproximadamente 1 hora.
8. Depois de frio decore com raspas de chocolate.

ملاحظات

• Use o leite vegetal da sua preferência.
• Substitua o polvilho doce por amido de milho ou araruta.
• Substitua o açúcar mascavo por qualquer açúcar ou adoçante da sua preferência.

• الإعدادية الوقت: 25 minutos
• وقت طهي: 15 minutos
• الفئة: الحلوى
• طريقة: Liquidificador
• المطبخ: Vegana

التغذية

• حجم الحصة: 10 porções
• السعرات الحرارية: 225
• مص: 18,3 gramas
• الصوديوم: 1%
• الدهون: 13,7 gramas
• الدهون المشبعة: 11,6 granas
• الدهون غير المشبعة: 1 grama
• - الدهون غير المشبعة: 0%
• الكربوهيدرات: 9%
• الألياف: 18%
• البروتين: 6%
• الكولسترول: 0%

A textura deste musse de chocolate vegano é perfeita, ninguém consegue perceber que ele é feito à base de abóbora!

Para deixar o musse de chocolate vegano mais atraente ao paladar decore com raspas de chocolate por cima ou até mesmo granulado 😉

OUTRAS DICAS PARA O PREPARO DO MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

• Ao invés de aromatizar com baunilha você pode aromatizar o musse de chocolate vegano com 2 colheres de sopa da bebida alcoólica da sua preferência, use rum, conhaque, whisky ou qualquer licor que tenha em casa.
• Você pode adicionar 1/2 xícara da oleaginosa picada da sua preferência, nozes, castanhas, amendoim ou a que você gostar mais.

• Você pode adicionar 1 colher de sopa de café solúvel junto com 1/2 colher de sopa de canela em pó e transformar este musse de chocolate vegano em musse de capuccino.
• Este musse de chocolate vegano pode ser usado para rechear e cobrir bolos ou em tortas musse. Você também pode usar a receita como base para outras sobremesas cremosas de travessa.

Você pode usar esta receita para rechear bolos, fica muito gostoso:

• Bolo de Tangerina com Musse de Chocolate

Espero que você tenha gostado desta receita de Musse de Chocolate Vegano e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @receitasaudavelblog pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

Para aprender a dominar as Farinhas Sem Glúten e aprender como substituir a farinha de trigo das receitas clique aqui!

Para conferir 10 receitas de pães modeláveis que funcionam exclusivas confira meu Curso de Pães Artesanais Sem glúten clicando aqui!

و إذا كنت غير مشترك على حب الطعام على يوتيوب قمت بالتسجيل اليوم للبقاء على أحدث الأخبار