Name: BRIGADEIRÃO SEM LEITE CONDENSADO
Prep time: PT-489279H30M13S
Cook time: PT-489279H30M13S
Total time: PT-489279H30M13S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara de açúcar refinado (100 gramas); 2 colheres de sopa de cacau em pó 100 % (16 gramas); 1/4 de xícara de água; 6 ovos (300 gramas); 400 ml de leite de coco; 1 xícara de açúcar refinado (200 gramas); 1/2 xícara de cacau em pó 100% (45 gramas); Pitada de sal (opcional); 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional); 50 gramas de granulado de chocolate (opcional)

الوصف

Este brigadeirão é cremoso e aveludado, agrada facilmente adultos e crianças e ninguém vai perceber que é sem glúten e sem lactose!

المكونات

Scale

INGREDIENTES PARA A CALDA

1/2 xícara de açúcar refinado (100 gramas)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100 % (16 gramas)
1/4 de xícara de água

INGREDIENTES BRIGADEIRÃO SEM LEITE CONDENSADO

6 ovos (300 gramas)
400 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar refinado (200 gramas)
1/2 xícara de cacau em pó 100% (45 gramas)
Pitada de sal (اختياري)
1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – اختياري)

DECORAÇÃO

50 gramas de granulado de chocolate (اختياري)

طبخ الوضعية ، Prevent your screen from going dark

تعليمات

Adicione todos os ingredientes da calda em uma panela pequena e mexa até dissolver o cacau. Depois de misturar bem ligue a panela em fogo alto e ferva até alcançar o ponto de fio, o ponto correto é quando você coloca a colher dentro, puxa pra cima e forma um fio, aproximadamente 5 minutos de fervura.
Derrame a calda em uma forma redonda com furo no meio, a minha forma mede 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Você deve espalhar a calda nas laterais e também no miolo.
Bata todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador até formar uma massa líquida e homogênea, lembre-se de limpar as laterais do copo do liquidificador com uma espátula.
Peneire a massa dentro da forma já caramelizada e depois coloque a forma do brigadeirão dentro de uma outra forma para o banho-maria.
Cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhante voltado para o alimento e leve ao forno preaquecido a 160ºC. Assim que você colocar a forma dentro do forno derrame água fervida até aproximadamente a metade da forma do brigadeirão.
Asse o brigadeirão sem leite condensado por 45 minutos e depois deixe descansando dentro do forno por pelo menos 1 hora ou até o forno esfriar.
Depois do tempo de descanso dentro do forno desligado leve o brigadeirão para a geladeira de um dia para o outro.
Para desenformar com facilidade coloque a forma do brigadeirão dentro de outra forma e derrame água quente, como se fosse fazer um banho-maria novamente. Passe a faca na lateral para garantir que o brigadeirão soltou da forma.
Depois de uns 2 ou 3 minutos na água quente retire o brigadeirão da forma, coloque o prato que você vai servir sobre a forma do brigadeirão e vire rapidamente para desenformar.
Decore com granulado e sirva imediatamente.

ملاحظات

Os ovos não são substituíveis.
Para fazer a calda precisa ser o açúcar refinado, para a massa do brigadeirão pode ser outro açúcar ou adoçante, lembrando que alguns açúcares como o mascavo e o de coco não adoçam tanto quando o açúcar refinado e você vai precisar provar para ajustar o sabor.
Precisa ser o cacau 100% ou essa receita vai ficar muito doce.
Você pode substituir o granulado por raspas de chocolate.

الإعدادية الوقت: 15 minutos
وقت طهي: 1:45 minutos
الفئة: الحلوى
طريقة: Assado no forno
المطبخ: البرازيلي

التغذية

حجم الحصة: 14
السعرات الحرارية: 191
مص: 22,5 gramas
الصوديوم: 2%
الدهون: 9,6 gramas
الدهون المشبعة: 7,2 gramas
الدهون غير المشبعة: 0,5 gramas
- الدهون غير المشبعة: 0%
الكربوهيدرات: 9%
الألياف: 8%
البروتين: 8%
الكولسترول: 27%