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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Receita de bolo de chocolate simples feito à mão, que é super fofinho, saboroso, nutritivo e não contém glúten ou lactose
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على أن استعراض

Quem disse que bolo de chocolate não pode ser saudável? Este bolo além de ser fofinho e saboroso é super nutritivo e traz benefícios para sua saúde!

Ingredients

SECOS:

  • 1 xícara de farinha de Teff
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa
  • 3/4 xícara de polvilho doce
  • 1 كوب من السكر البني
  • 1/3 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (اختياري)
  • قليل من الملح
  • 1 colher de sopa de açúcar confeiteiro (اختياري para decorar)

MOLHADOS:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (اختياري)

Instructions

  1. Esta é uma receita muito rápida, por isso preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de cacau em pó. Eu estou usando uma forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de chocolate sem glúten e sem lactose em uma forma de 20 x 30 cm.
  2. Misture todos os secos em uma bacia.
  3. Misture todos os molhados em outra bacia.
  4. Junte os secos e os molhados mexendo com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau. A textura da massa é mais fluída, não se preocupe que é assim mesmo.
  5. Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto. Se você estiver assando em uma forma de 20 x 30 cm ele vai assar mais rápido, fique atento, quando começar a cheirar bolo faça o teste do palito.
  6. Espere o bolo esfriar para depois retirar da forma, você pode decorar polvilhando um pouco de açúcar confeiteiro por cima ou faça uma cobertura cremosa de chocolate ou ainda a cobertura clássica do bolo de cenoura.

Notes

  • A farinha de Teff pode ser substituída por fubá fino. Eu nunca testei esta substituição mas recebi dois comentários, um deles foi positivo e disse que todos adoraram e o outro foi que o sabor do fubá ficou um pouco marcante para um bolo de chocolate. A decisão é sua 😉
  • Substitua a farinha de quinoa por farinha de amaranto.
  • Troque o polvilho doce por araruta.
  • Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara.
  • O bicarbonato de sódio é opcional, mas é ele que deixa o bolo com uma cor mais escura e intensa.
  • O ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Substitua o leite de coco pode ser qualquer leite vegetal, se você substituir por água o bolo fica seco.
  • Eu costumo usar óleo de girassol nas minhas receitas, mas você pode usar qualquer óleo.
  • O vinagre de maçã é opcional, mas quando combinado com o bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais fofinho e crescido.

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