Name: BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Prep time: PT-492693H54M20S
Cook time: PT-492693H54M20S
Total time: PT-492693H54M20S
Ingredients: 1 xícara de farinha de Teff; 1/2 xícara de farinha de quinoa; 3/4 xícara de polvilho doce; 1 xícara de açúcar mascavo; 1/3 xícara de cacau em pó 100%; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional); Pitada de sal; 1 colher de sopa de açúcar confeiteiro (opcional para decorar); 3 ovos; 1 xícara de leite de coco; 3/4 xícara de óleo de girassol; 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)

الوصف

Quem disse que bolo de chocolate não pode ser saudável? Este bolo além de ser fofinho e saboroso é super nutritivo e traz benefícios para sua saúde!

المكونات

Scale

SECOS:

1 xícara de farinha de Teff
1/2 xícara de farinha de quinoa
3/4 xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (اختياري)
قليل من الملح
1 colher de sopa de açúcar confeiteiro (اختياري para decorar)

MOLHADOS:

3 ovos
1 xícara de leite de coco
3/4 xícara de óleo de girassol
1 colher de sopa de vinagre de maçã (اختياري)

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تعليمات

Esta é uma receita muito rápida, por isso preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de cacau em pó. Eu estou usando uma forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura, mas você pode assar este bolo de chocolate sem glúten e sem lactose em uma forma de 20 x 30 cm.
Misture todos os secos em uma bacia.
Misture todos os molhados em outra bacia.
Junte os secos e os molhados mexendo com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau. A textura da massa é mais fluída, não se preocupe que é assim mesmo.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto. Se você estiver assando em uma forma de 20 x 30 cm ele vai assar mais rápido, fique atento, quando começar a cheirar bolo faça o teste do palito.
Espere o bolo esfriar para depois retirar da forma, você pode decorar polvilhando um pouco de açúcar confeiteiro por cima ou faça uma cobertura cremosa de chocolate ou ainda a cobertura clássica do bolo de cenoura.

ملاحظات

A farinha de Teff pode ser substituída por fubá fino. Eu nunca testei esta substituição mas recebi dois comentários, um deles foi positivo e disse que todos adoraram e o outro foi que o sabor do fubá ficou um pouco marcante para um bolo de chocolate. A decisão é sua 😉
Substitua a farinha de quinoa por farinha de amaranto.
Troque o polvilho doce por araruta.
Substitua o açúcar mascavo por açúcar demerara.
O bicarbonato de sódio é opcional, mas é ele que deixa o bolo com uma cor mais escura e intensa.
O ovos não são substituíveis nesta receita.
Substitua o leite de coco pode ser qualquer leite vegetal, se você substituir por água o bolo fica seco.
Eu costumo usar óleo de girassol nas minhas receitas, mas você pode usar qualquer óleo.
O vinagre de maçã é opcional, mas quando combinado com o bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais fofinho e crescido.

الإعدادية الوقت: 20 minutos
وقت طهي: 35 minutos