Name: BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Prep time: PT-489272H31M40S
Cook time: PT-489272H31M40S
Total time: PT-489272H31M40S
Ingredients: 4 cenouras pequenas picada em rodelas; 1/2 xícara de óleo de girassol; 4 ovos caipiras; 2 xícaras de açúcar demerara ou use açúcar mascavo; Pitada de sal e baunilha a gosto; 1 xícara de farinha de arroz integral; 1 xícara de araruta; 1 colher de chá rasa de goma xantana; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de Nescau ou use chocolate em pó 50% (atenção o Nescau contém traços de Leite e contém Glúten, se for intolerante utilize cacau em pó).; 3 colheres de açúcar demerara; 1 colher de sopa de óleo de coco ou use o óleo da sua preferência; 5 colheres de sopa de leite de coco

الوصف

Esta é a versão sem glúten e sem lactose do bolo de cenoura da minha avó materna e em nenhum momento você vai desconfiar que não é um bolo de cenoura original!

المكونات

Scale

4 cenouras pequenas picada em rodelas
1/2 xícara de óleo de girassol
4 ovos caipiras
2 xícaras de açúcar demerara ou use açúcar mascavo
Pitada de sal e baunilha a gosto
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de araruta
1 colher de chá rasa de goma xantana
1 colher de sopa de fermento em pó

INGREDIENTES COBERTURA:

2 colheres de sopa de Nescau ou use chocolate em pó 50% (atenção o Nescau contém traços de Leite e contém Glúten, se for intolerante utilize cacau em pó).
3 colheres de açúcar demerara
1 colher de sopa de óleo de coco ou use o óleo da sua preferência
5 colheres de sopa de leite de coco

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تعليمات

Inicie untando uma forma retangular de 20×30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
Preaqueça o forno a 180ºC, esta receita é rápida e o forno precisa estar quente quando você colocar o bolo dentro.
Em uma bacia grande adicione a farinha de arroz, a araruta, a goma xantana e o fermento em pó. Mexa para misturar os secos.
Adicione no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar, uma pitada de sal e baunilha. Bata bem até formar uma massa lisa e uniforme.
Depois é só colocar a massa de cenoura com os secos já misturados e mexer bem até que a massa fique homogênea.
Despeje a massa na forma untada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC por 30-35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

MODO DE PREPARO COBERTURA:

Depois que o bolo estiver pronto coloque todos os ingredientes em uma panela, ligue em fogo alto e mexa com uma colher de pau até que a mistura engrosse. Você vai perceber bolhas maiores e vai começar a aparecer o fundo da panela conforme você mexe, aproximadamente 5 minutos no fogo.
Despeje a cobertura imediatamente no bolo e deixe esfriar por completo.

ملاحظات

A cenoura pequena tem aproximadamente 12 cm de comprimento e não é muito grossa, se ficar em dúvida use 3 cenouras para que o bolo não fique abatumado. Cenoura em excesso acrescenta umidade em excesso e isso faz o bolo ficar com uma textura meio de “pudim”.
Você pode usar qualquer óleo da sua preferência.
Se estiver usando ovos grande use 3 unidades, os ovos caipiras são menores.
Você pode substituir a farinha de arroz integral por farinha de trigo sarraceno.
Substitua a araruta por polvilho doce.
Você precisa usar a goma xantana se não a massa não dá certo, você pode substituir por goma guar ou CMC na mesma proporção.

الإعدادية الوقت: 15 minutos
وقت طهي: 30 دقيقة