COBERTURA

• Misture o óleo de coco derretido com o açúcar mascavo e espalhe uma camada uniforme no fundo de uma forma de 28 cm, se a forma não tiver o fundo removível forre com papel manteiga.
• Distribua as rodelas de banana sobre a camada de açúcar não deixando buracos, se necessário corte as rodelas ao meio para cobrir toda superfície.
• Se sua forma for de aro removível forre o fundo da forma pelo lado de fora com papel alumínio para garantir que não vaze calda dentro do forno.
• Preaqueça o forno a 180ºC.

BOLO DE BANANA CARAMELADA

• No liquidificador processe todos os ingredientes menos a aveia e o fermento em pó, bata bem até formar uma massa lisa e uniforme.
• Adicione a aveia e bata rapidamente utilizando o modo pulsar do liquidificador.
• Finalize a massa com o fermento em pó, bata rapidamente e transfira imediatamente a massa para a forma forrada com as rodelas de banana.
• Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
• Espere o bolo esfriar uns 8-10 minutos para virar o bolo em um prato. Passe a faca nas laterais da forma, coloque o prato sobre o bolo e vire a forma rapidamente.
• É muito importante retirar o bolo ainda quente da forma para que o caramelo não endureça.
• Espere o bolo esfriar para depois servir.
• Guarde o bolo na geladeira para que não estrague.