ESCONDIDINHO DE CARNE SECA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Esta receita é super saudável e muito deliciosa. Este purê de grão-de-bico com mandioquinha é super nutritivo e muito cremoso, experimente esta receita que vai satisfazer seus desejos e reconfortar seu paladar 😉

INGREDIENTES ESCONDIDINHO:

• 2 colheres sopa de óleo girassol ou o óleo da sua preferência
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 pimenta dedo de moça picada (opsioneel)
• 1 cebola média picada
• 400 g de carne seca cozida e desfiada
• 1 tomate com semente picado
• Salsa a gosto

INGREDIENTES PURÊ:

• 300 g de mandioquinha (batata salsa/batata baroa)
• 1 xícara de grão de bico cozido (aprenda a cozinhar clicando aqui!)
• Aproximadamente 250 ml água ou leite vegetal
• 1/3 xícara de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto (opsioneel)
• 2 colheres de sopa de castanha do Brasil picada grosseiramente (opsioneel)

MODO DE PREPARO ESCONDIDINHO:

• Esquente uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol, o alho picado e também a pimenta dedo de moça.

• Depois que o alho e a pimenta estiverem dourados acrescente 1 cebola média picada.

• Mexa bem a cebola até ela ficar um pouco mais macia.

• Assim que a cebola murchar você adiciona 400 g de carne seca cozida desfiada.

• Pra deixar o recheio mais molhadinho adicione o tomate. Mexa bem e deixe cozinhar por 3 minutos.

• Pra finalizar e deixar seu recheio mais fresco e temperado adicione salsinha, ou o tempero verde da sua preferência, é só mexer bem e seu recheio está pronto.

• Agora é só desligar o fogo, tampe a panela e comece a fazer o purê.

MODO DE PREPARO PURÊ:

• Cozinhe 300 gramas de mandioquinha, descasque e leve a um processador de alimentos, adicione também 1 xícara de grão-de-bico cozido.

• Adicione azeite de oliva extra virgem, tampe o processador e comece a processar a mandioquinha com o grão-de-bico.

• Adicione 250 ml de água, mas cheque a textura e a consistência conforme você for colocando. Talvez você precise mais ou menos água, mas isso não vai alterar o sabor final da receita.

• Tempere com mais ou menos 1 colher de chá de sal e finalize uma boa pitada de noz moscada ralada na hora, depois é só mexer e seu purê está pronto.

MONTAGEM ESCONDIDINHO:

• Em um refratário de aproximadamente 20×20 centímetros coloque o recheio de carne seca que estava reservado e espalhe-o formando uma camada uniforme de mais ou menos 1 dedo de grossura no fundo na travessa.

• Para colocar o purê sobre a carne você deve ter paciência, se não você vai destruir o escondidinho. Coloque o purê aos poucos, espalhando bem por toda a carne. Tente deixar a camada superior uniforme. Se você precisar utilize uma espátula para deixar a camada superior mais reta.

• Salpique aproximadamente 2 colheres de sopa de castanha do Brasil sobre seu escondidinho e é só levar ao forno.

• Leve ao forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.

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