Beskrywing
Aprenda como fazer feijão branco cozido da maneira correta e sem desconfortos abdominais!
Bestanddele
Skaal
- 1 kg de feijão branco cru
- Água para deixar de molho e para cozinhar
- 2 colheres de sopa de vinagre
Instruksies
- No dia anterior coloque os grãos em uma bacia bem grande, cubra com 3 dedos de água e adicione 2 colheres de sopa de vinagre. Deixe de molho por 8 horas na geladeira se a temperatura estiver acima de 23 graus.
- Escorra a água do molho, coloque o feijão branco hidratado na panela e cubra com 2 dedo de água.
- Leve a panela para ferver e assim que levantar fervura e uma espuma densa se formar na superfície desligue o fogo.
- Escorra a primeira água de cocção dos grãos, lave os grãos sob água corrente e passe uma água na panela para remover qualquer espuma.
- Teste a integridade dos grãos para analisar o tempo de cozimento necessário.
- Volte os grãos pré-cozidos para a panela limpa e cubra com 3 dedos de água em temperatura ambiente.
- Ligue o fogo e espere a água ferver. Verifique se os grãos estão cozidos “al dente“ a cada 5 minutos de fervura.
- Quando os grãos estiverem cozidos no ponto certo escorra a água, transfira os grãos para uma bacia e cubra com água fresca para evitar que continuem cozinhando. Você pode trocar a água para que esfriem mais rápido.
- Depois de frios armazene em sacos adequados para o congelamento em porções de 170 gramas (1 xícara).
- Congele por até 3 meses ou mantenha refrigerado por até 1 semana.
Notas
- Se você não deixar o feijão branco de molho e levar para ferver, na pressão vai demorar aproximadamente 40-60 minutos. Depende muito de cada grão.
- Prep Tyd: 50 minute
- Kook Tyd: 5 minute
- Kategorie: Dia a dia
- Metode: Cozido
- Kombuis: Vegana
Voeding
- Porsie Grootte: 14 xícaras
- Kalorieë: 238
- Suig: 1.5 gram
- Natrium: 0%
- Vet: 1%
- Versadigde Vet: 0,2 gramas
- Onversadigde Vet: 0,1 grama
- - Trans Vet: 0%
- Koolhidrate: 14%
- Vesel: 43%
- Proteïen: 33%
- Cholesterol: 0%
Português do Brasil
English
Español
Français
Italiano
Afrikaans
العربية
Deutsch
Bahasa Indonesia
日本語
Português (AO90)
Русский
简体中文