Bolo de cenoura é um clássico nacional que todo mundo ama, mas você já comeu bolo de cenoura mesclado com chocolate?
Eu nunca tinha provado e simplesmente amei! Eu já adoro o bolo mesclado tradicional, mas este com cenoura fica incrível!
Tenho certeza que você vai gostar muito deste bolo de cenoura mesclado e ele vai virar o novo queridinho da família 🙂
BOLO DE CENOURA MESCLADO COM CALDA DE CHOCOLATE
Wanneer ek getoets het hierdie resep ek het nie die sjokolade versiersel, ek persoonlik ek het gevind dit is lekker sonder die glans.
Mas fiz uma enquete na nossa comunidade no YouTube e perguntei se devia fazer a calda ou não.
En raai wat? Die meerderheid het verkies om die wortel koek gemeng met sjokolade, sjokolade versiersel.
Ou seja, um bolo bem chocolatudo com cenoura, perfeito para todas épocas do ano e principalmente para Páscoa.
Ek het dit gedoen'n cobertura cremosa a base de leite vegetal, cacau em pó, açúcar e amido de milho que fica deliciosa.
Mas se preferir pode cobrir o bolo com uma cobertura de ganache ou sua cobertura de chocolate preferida.
BOLO ZEBRA DE CENOURA E CHOCOLATE
Para fazer a mesclagem do bolo de cenoura com chocolate a técnica é um pouquinho diferente do bolo mesclado tradicional.
Normalmente em receitas de bolo mesclado separamos uma parte menor da massa para adicionar o chocolate e a parte branca sempre fica maior.
Mas neste bolo de cenoura mesclado a parte de chocolate é praticamente metade da massa.
Ou seja, se você é daquelas pessoas que ama a parte de chocolate do bolo mesclado vai se apaixonar por este bolo.
Para conseguir um efeito tipo “zebra” você vai fazer camadas de massa intercalada.
Comece colocando na forma uma parte da massa de cenoura, aí coloque uma parte da massa de chocolate, depois novamente a de cenoura.
Repita o processo intercalando as cores até terminar as duas massas, o bolo fica lindo demais!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA MESCLADO
Todas as receitas que levam vegetais na massa são receitas que tem uma durabilidade menor fora da geladeira.
Pois são receitas com mais fibras e mais umidade, logo, estragam com mais facilidade, até de um dia para o outro se o clima estiver quente.
Por isso minha sugestão é que você armazene o bolo na geladeira já no primeiro dia.
Refrigerado o bolo de cenoura mesclado dura aproximadamente 5 dias.
Lembre-se de armazenar em um pote bem fechado para que o bolo não resseque na geladeira.
Você pode aumentar a durabilidade congelando a receita já em fatias por até 1 mês.
Descongele o bolo de cenoura com chocolate no mikrogolf por aproximadamente 30 segundos.
BOLO DE CENOURA MESCLADO QUE NÃO TEM TEXTURA DE PUDIM!
Uma dica essencial para garantir que o bolo de cenoura não fique abatumado, solado, pesado demais, é a quantidade de cenoura na massa.
Precisa usar a quantidade de cenoura indicada na receita para garantir a textura macia, úmida e gostosa da massa.
O excesso de cenoura faz com que o bolo não consiga crescer direito, fique com excesso de umidade e pode até afundar depois de assado.
Por isso para esta receita de bolo de cenoura mesclado com chocolate você precisará de:
- 2 xícaras de cenoura descascada e picadinha
- Ou 260 gramas de cenoura
Eu sei que é um trabalho extra picar as cenouras e medir, mas se você não tem uma balança este é o melhor jeito para acertar a receita.
BOLO DE CENOURA MESCLADO
- Vol-Tyd: 50 minute
- Dividend Opbrengs: 14 snye
- Meer: Gluten Vrye
Beskrywing
Se você ama a parte de chocolate dos bolos mesclados, este bolo de cenoura se tornará o seu novo queridinho! É um bolo bem macio e chocolatudo 🙂
Bestanddele
DROË BESTANDDELE
- 3/4 xícara de farinha de arroz (105 gramas)
- 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
- 1 eetlepel bakpoeier15 gramas)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (24 gramas)
NAT BESTANDDELE
- 2 xícaras de cenoura sem casca picadinha (260 gramas)
- 4 ovos (200 gramas)
- 3/4 die koppie olie
- 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (15 ml – opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
- Knippie sout
INGREDIENTES COBERTURA CREMOSA (OPCIONAL)
- 200 ml de leite vegetal (usei Not Milk)
- 1/4 koppie suiker, demerara (50 gramas)
- 2 colheres sopa cacau em pó 100% (16 gramas)
- 3 colheres sopa amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água
- Sprinkel bietjie sout
Instruksies
- Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture todos os ingredientes secos, menos o cacau em pó em uma bacia grande.
- Peneire o cacau em pó dos ingredientes secos em uma bacia média.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem líquida e uniforme.
- Adicione os ingredientes secos sobre os ingredientes molhados e misture bem até formar uma massa uniforme.
- Voeg by um pouco menos que a metade da massa de cenoura sobre o cacau em pó peneirado e mexa bem, a textura deve ser uniforme e grossinha, se estiver muito grossa adicione um pouco mais da massa de cenoura.
- Para colocar dentro da forma comece adicionando uma parte da massa de cenoura, depois um pouco da massa de chocolate e vá intercalando aos poucos até terminar toda massa.
- Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Wag vir die koek: esfriar para depois desenformar.
MODO DE PREPARO COBERTURA
- Dissolva o amido de milho com a água e depois adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena.
- Ligue a chama no mínimo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutos. Se começar a empelotar, desligue a chama e mexa constantemente até dissolver os grumos.
- Coloque a cobertura cremosa ainda quente sobre o bolo já frio e desenformado.
Notas
- O ovos não são substituíveis.
- Use qualquer leite e qualquer óleo vegetal da sua preferência.
- Prep Tyd: 20 minutos
- Kook Tyd: 30 minutos
- Kategorie: Middagete
- Metode: - Braai
- Kombuis: Brasiliaans
Voeding
- Porsie Grootte: 14 snye
- Kalorieë: 290
- Natrium: 8%
- Vet: 15%
- Versadigde Vet: 10%
- - Trans Vet: 0%
- Koolhidrate: 12%
- Vesel: 7%
- Proteïen: 6%
- Cholesterol: 60,65 (mg)
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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura Mesclado e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este bolo de cenoura mesclado com chocolate na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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34 Kommentaar
Toooooopppp….
Obrigada!!!
Fiz hoje pela 2a vez e ele é simplesmente PERFEITO. E eu amei a cobertura….ficou deliciosa. Parabéns Chef 🎉👏🏼
Acabei de fazer e está parecendo muito bom.
Tem Instagram pra minha irmã lhe marcar?
❤️💖💕💞
Fiz esse final de semana mas não sei por qual razão meu bolo ficou bem bem seco. Coloquei exatamente os mesmos ingredientes e medidas, usei óleo de coco..
Fiz esse bolo maravilhoso, hoje.
Uma delícia. Todos daqui de casa aprovaram.
Olá, Susan. Contínuo em busca de sobremesas que diabético possa apreciar. Desculpa se sou chata mas é q quando se divulga que uma receita é zero açúcar, ela não pode conter mascavo, demerara ou invertido pois causam os mesmos danos que o comum. Pessoas desinformadas podem se prejudicar ao serem levadas a acreditar que é tudo a mesma coisa.
Amei este bolo, ficou lindo e muito gostoso, com aquele gostinho característico de cenoura maravilhoso combinando com o chocolate!
Oi chefe Susan marta. Eu gostaria de saber se posso substituir o polvilho doce na receita por amido de milho ou algum outro ingrediente.
Aqui em casa todos gostaram deste bolo! Excelente receita, ingredientes fáceis de achar, sabor e textura nota 10.
Ei Susan,eu tenho o mix caseiro pronto em casa ,que leva ,farinha de arroz,fecula de mandioca e fecula de batata,qual a quantidade deste mix,que tenho que acrescentar na massa do bolo de cenoura?
Essa receita ficou muito incrível!! Testei e o bolo ficou demais, todos adoraram!! Parabéns e obrigada por compartilhar!
Chef…que bom revela! Como te falei no de pães, meu filho é Diabético, entao Fiz a receita e substitui o açúcar por adoçante xilitol. Reduzi 3×4! Mas as farinhas tb são altamente rixa em carboidratos, então reduzi o consumo , respeitando a contagem dele de CHO. AMEIII A RECEITA.
Susan, suas receitas são maravilhosas. Sempre estou testando as suas receitas e dá super certo.
Esse bolo mesclado, é delicioso!!!!!
Obrigada receita.Vou fazer,amo suas receitas
Em todas as receitas que você usa aveia, é da aveia sem glúten?
Susan, amo essa receita! Obrigada! ❤️ Será que funcionaria bater uva passa ou ameixa seca para substituir o açúcar? Estou cortando adoçantes aqui. Um beijo, você é 10!
estou amando as receitas de cenoura já fiz várias vzs minhas clientes amaram