Name: BOLO DE BATATA DOCE SEM FARINHA SALGADO
Prep time: PT-489288H9M41S
Cook time: PT-489288H9M41S
Total time: PT-489288H9M41S
Cuisine: Sem Glúten
Ingredients: 1 1/2 xícaras de batata-doce ralada crua (150 gramas); 4 ovos inteiros (200 gramas); 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml); 3/4 xícara de farinha de amendoim (75 gramas); 3/4 xícara de quinoa em flocos (68 gramas); 1 1/2 colher de chá de sal (7,5 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas); 1 colher de chá de páprica picante; 1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora; 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml); 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas); 1 xícara de folhas de espinafre cruas picadas (80 gramas); 1 xícara de cebola crua picada (100 gramas)

Beskrywing

Receita prática com batata-doce crua ralada, que fica com uma textura muito boa e é uma ótima opção para comer entre as refeições.

Bestanddele

Skaal

INGREDIENTES MASSA:

1 1/2 xícaras de batata-doce ralada crua (150 gramas)
4 ovos inteiros (200 gramas)
1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml
3/4 xícara de farinha de amendoim (75 gramas)
3/4 xícara de quinoa em flocos (68 gramas)
1 1/2 colher de chá de sal (7,5 gramas)
1 eetlepel bakpoeier15 gramas)

INGREDIENTES OPCIONAIS MASSA:

1 colher de chá de páprica picante
1/4 colher de chá de noz moscada ralada na hora
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)

INGREDIENTES RECHEIO:

1 xícara de folhas de espinafre cruas picadas (80 gramas)
1 xícara de cebola crua picada (100 gramas)

Kook Af Verhoed dat jou skerm gaan donker

Instruksies

Comece higienizando as folhas de espinafre, pique-as e depois meça 1 xícara. Depois corte a cebola em cubos pequenos, meça 1 xícara e depois reserve o recheio.
Unte a forma que você vai utilizar e preaqueça o forno a 180º C.
Descasque a batata-doce e rale-a em um ralo grosso, você pode usar ela com a casca se ela for orgânica. Meça 1 1/2 xícaras e coloque em uma bacia grande.
Sobre a batata-doce adicione os ovos, o óleo, o sal, os temperos (páprica e noz moscada), o vinagre e mexa com uma colher de pau ou colher grande.
Adicione a farinha de amendoim e a quinoa em flocos e mexa novamente. A massa fica grossa e consistente, é assim mesmo.
Agregue o recheio à massa (cebola e espinafre).
Finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Transfira a massa para 12 forminhas de silicone ou para uma forma média e leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
Se você assar nas forminhas de silicone não deixe que esfriem por completo dentro da forma, quando a massa fica muito tempo esfriando nessas forminhas ela costuma suar a lateral e dar uma murchada na massa. Se assar em uma forma média deixe pelo menos amornar antes de cortar a massa e servir os pedaços.

Notas

Você pode substituir o óleo de girassol por azeite de oliva, óleo de coco ou qualquer outro óleo.
Para fazer a farinha de amendoim é só bater o amendoim torrado no liquidificador até obter a farinha, pode ser com pele e tudo porque ela não amarga.
Você pode substituir a farinha de amendoim por qualquer farinha de oleaginosa ou até mesmo de sementes de girassol processadas.
A quinoa em flocos pode ser substituída por 1/2 xícara de amaranto em flocos ou 3/4 de xícara aveia em flocos sem glúten.
Se você usar um recheio salgado tipo azeitonas, use apenas 1 colher de chá de sal.
Se não usar o bicarbonato de sódio use 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.
A páprica picante pode ser substituída pelo tempero que mais gostar, pode ser cúrcuma, orégano, curry, etc.
Eu acho que a noz moscada combina muito bem com receitas que levam batatas e tubérculos de modo geral.
Você pode usar qualquer vinagre ou até mesmo limão, ele serve para ajudar o bolo a crescer e ficar mais fofinho.
O bicarbonato de sódio ajuda o bolo de batata doce a crescer melhor e seu efeito é potencializado pelo vinagre de maçã ou qualquer ingrediente ácido.

Prep Tyd: 20 minutos
Kook Tyd: 25 minutos
Kategorie: Middagete
Metode: - Braai
Kombuis: Sem Glúten

Voeding

Porsie Grootte: 12
Kalorieë: 152
Suig: 1,3 grama
Natrium: 13%
Vet: 11,1 gramas
Versadigde Vet: 1,8 grama
Onversadigde Vet: 8,4 gramas
- Trans Vet: 0%
Koolhidrate: 3%
Vesel: 6%
Proteïen: 10%
Cholesterol: 21%