Name: BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Prep time: PT-489350H1M37S
Cook time: PT-489350H1M37S
Total time: PT-489350H1M37S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos inteiros (150 gramas); 1 xícara de abóbora crua ralada (130 gramas); 200 ml de leite de coco; 3/4 xícara de açúcar demerara (150 gramas); 1/3 xícara de óleo (80 ml); Pitada de sal; 1 colher de chá de canela em pó (opcional); 1/2 xícara de coco ralado fresco (50 gramas); 1 xícara de fubá fino (140 gramas); 1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas (110 gramas); 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Beskrywing

Eu costumo dizer que este bolo tem sabor de Festa Junina, combina abóbora, coco, amendoim e fubá em uma única receita,fica delicioso e é muito macio.

Bestanddele

Skaal

3 ovos inteiros (150 gramas)
1 xícara de abóbora crua ralada (130 gramas)
200 ml de leite de coco
3/4 xícara de açúcar demerara (150 gramas)
1/3 xícara de óleo (80 ml
Knippie sout
1 - teelepel kaneel poeieropsioneel)
1/2 xícara de coco ralado fresco (50 gramas)
1 xícara de fubá fino (140 gramas)
1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas (110 gramas)
1 eetlepel bakpoeier15 gramas)

Kook Af Verhoed dat jou skerm gaan donker

Instruksies

Bata no liquidificador os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.
Adicione o coco e bata para que ele fique em pedaços menores.
Adicione o fubá fino e a farinha de amendoim e utilize o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas utilizando uma espátula.
Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula. A massa fica densa, porém parece um pouco líquida, mas não se preocupe que é assim mesmo.
Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada (usei farinha de arroz).
Neem, vir braai in forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35-40 minutos. Na forma redonda demora uns 40 minutos e na forma retangular uns 35 minutos, mas tudo vai depender do seu forno. Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
Deixe esfriar por completo antes de desenformar o bolo de abóbora com coco. Passe as facas nas laterais e também no centro, coloque um prato e vire a forma. Provavelmente você vai precisar dar umas chacoalhadas para soltar o bolo, mas isso é normal 😉

Notas

Os ovos não podem ser substituídos.
Substitua a abóbora crua por cenoura crua.
Substitua o açúcar demerara pelo açúcar da sua preferência.
Você pode usar o coco seco integral não adoçado, mas a receita fica um pouco mais seca, se quiser você pode compensar usando 1/2 xícara de óleo ao invés de 1/3 de xícara.
Substitua o fubá por farinha de arroz integral ou farinha de trigo sarraceno.
O sabor da farinha de amendoim é bem marcante, se quiser um sabor mais neutro substitua pela farinha de amêndoas ou se for alérgico a castanhas use farinha de sementes de girassol.

Prep Tyd: 25 minutos
Kook Tyd: 40 minutos
Kategorie: Middagete
Metode: Liquidificador
Kombuis: Brasiliaans

Voeding

Porsie Grootte: 14 snye
Kalorieë: 263
Suig: 12,1 gramas
Natrium: 3%
Vet: 16,5 gramas
Versadigde Vet: 5,8 gramas
Onversadigde Vet: 9,9 gramas
- Trans Vet: 0%
Koolhidrate: 8%
Vesel: 11%
Proteïen: 14%
Cholesterol: 13%